▷ Sopa de cebolla con barquitos de galletitas saladas 🍲

Receta de 🍲 Sopa de cebolla con barquitos de galletitas saladas. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de sopa de cebollas moradas con tocino ibérico y servidas con galletas saladas. Esta sopa nos valdrá para servir de primer plato y del mismo modo como plato único.

Sopa de cebolla con barquitos de  galletitas saladas

Ingredientes: (para 4 comensales)

50 gramos de tocino ibérico
2 cebollas moradas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar morena
Un litro y medio de agua 
Galletitas saladas 
(Como el tocino ya lleva sal y las galletas también. No será necesario su utilización en esta receta. A no ser que, a la hora de servirla los comensales les apetezca. Entonces ,lo que vamos a hacer es que, a la hora de llevarla a la mesa llevamos sal fina marina)

Preparación de la Sopa de cebolla con barquitos de galletitas saladas

1. En primer lugar, limpiamos, lavamos y partimos las cebollas en daditos no muy pequeños.
2. Luego, cogemos el tocino y lo partimos en daditos pequeños.
3. A continuación, cogemos una olla e introducimos el aceite.
4. Seguidamente, la ponemos al fuego para que el aceite se caliente.
5. A continuación y cuando el aceite esté caliente, metemos el tocino y la cebolla.
6. Luego, bajamos el fuego a temperatura media y dejamos que la cebolla se vaya pochando lentamente con el tocino.
7. Seguidamente y justo en el momento que esté todo pochado. Añadimos la cucharada de azúcar y comenzamos a remover para que la cebolla tome el color del azúcar (que será el color que adquiera al final la sopa). Bastará unos segundos y será entonces, cuando introducimos el agua.
8. Después, dejamos al fuego unos 25 minutos, contados desde que comienza a hervir.
9. Transcurridos los 25 minutos, apagamos el fuego y la retiramos.
10. A continuación, la trituramos.
11 Luego, la pasamos por el chino o un colador y la reservamos hasta la hora de emplatar.
9. Esta sopa la llevamos a la mesa ya emplatada. Poniéndole unas galletitas saladas por encima de cada plato. Formando barquitos con ellas.
 Sopa de cebolla con barquitos de galletitas saladas
10. Se puede llevar a la mesa más cantidad de galletitas en un bol. Por si algún comensal le apetece repetir.
11. Llevamos a la mesa también, la sal fina marina.
12. Al ser una sopa de invierno,  se servirá caliente y buen provecho.
 Sopa de cebolla con barquitos de galletitas saladas

A modo de nota

Se puede utilizar más cantidad, tanto de agua como de ingredientes si queremos reservar sopa, la cual se puede congelar y utilizar en otro momento,  a excepción de las galletitas saladas, que siempre se pondrán en el momento de emplatar.

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