▷ Puré de verduras con serrano 🥣 🐷

Receta de 🥣 🐷 Puré de verduras con serrano. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de puré de verduras con serrano. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.

Puré de verduras con serrano

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 60’
Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento rojo mediano
½ berenjena
Un calabacín pequeño
½ cebolla
2 tallitos de apio
4 zanahorias medianas
3 dientes de ajo
1 papa (patatas) mediana
100 gramos de calabaza
200 gramos de hojas de espinacas frescas
1 tomate mediano, ya limpio y rallado
2 litros de agua
Sal gorda marina
4 rodajas de jamón serrano

Preparación del Puré de verduras con serrano

1. En primer lugar, elegimos una cazuela y echamos las 4 cucharadas de aceite de oliva.
2. A continuación, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos en dados el pimiento rojo. Después, lo metemos en la cazuela.

3. Luego, limpiamos, lavamos, escurrimos y partimos en dados la berenjena. Después, la añadimos a la cazuela.

4. A continuación, limpiamos, lavamos, escurrimos y partimos en dados el calabacín. Seguidamente, lo metemos en la cazuela.

5. Luego, limpiamos, lavamos, escurrimos y partimos en dados la cebolla. Después, la añadimos a la cazuela.

6. Seguidamente, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos en dados el apio. Luego, lo añadimos a la cazuela.

7. Después, limpiamos, pelamos, lavamos, escurrimos y troceamos en rodajas las zanahorias. Luego, las metemos a la cazuela.

8. A continuación, limpiamos, pelamos y troceamos los dientes de ajo. Después, los añadimos a la cazuela.

9. Seguidamente, ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta. Removemos y dejamos que se vaya marcando toda la verdura.

10. Luego, pelamos, lavamos, escurrimos y troceamos la papa en dados.

11. A continuación, limpiamos, pelamos, lavamos, escurrimos y troceamos la calabaza en dados.

12. Después, metemos los dados de la papa y los de la calabaza en la cazuela. Mezclamos y dejamos que se marquen con el resto de la verdura.

13. A continuación, limpiamos y troceamos un poco las hojas de espinacas. Luego las lavamos y dejamos escurrir.

14. Seguidamente, echamos en la cazuela el tomate triturado y las espinacas. Después, removemos y sofreímos un poco.

15. A continuación, añadimos el agua y un poco de sal. Luego, mezclamos y dejamos que comience a hervir.

16. Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.
17. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 40 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
18. Después de los 40 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
19. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos el puré con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.

20. A continuación, lo pasamos por un colador chino (esto es opcional).
21. Seguidamente, lo emplatamos individualmente.

22. A continuación, troceamos las rodajas de jamón serrano en tiritas.

23. Luego, les colocamos a cada una de las raciones de puré, unas tiras de jamón serrano.

24. Por último, llevamos el Puré de verduras con serrano a la mesa y buen provecho.

A modo de nota

Este puré se puede tomar, caliente en invierno y tibio o frío en verano.

Sugerencia

Os sugiero una sabrosa Espiral de cerveza.

1595 Puré de verduras con serrano –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero