Receta de 🥒 🍄 Crema de calabacines y rabitos. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de calabacines y rabitos. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.
Crema de calabacines y rabitos
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
4 calabacines medianos
6 rabitos de champiñones frescos, de tamaño grande (si son pequeños, el doble)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 litro y medio de agua
Sal gorda marina
12 cucharaditas de las de café de queso de untar light
Preparación de la Crema de calabacines y rabitos
1. En primer lugar, limpiamos, lavamos y partimos en dados los calabacines.
3. Seguidamente, elegimos una cazuela y echamos las 3 cucharadas de aceite de oliva.
4. Luego, metemos los daditos de los calabacines.
5. Después, añadimos los rabitos de champiñones.
6. A continuación, echamos el agua y un poco de sal gorda.
7. Seguidamente, ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta y dejamos que comience a hervir.
9. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
10. Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
11. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de calabacines y rabitos con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.
14. Luego, les añadimos a cada una de las raciones tres cucharaditas del queso de untar light.
A modo de nota
Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.
Sugerencia
Os sugiero un sabroso Pan integral.
1580 Crema de calabacines y rabitos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
