▷ Crema de calabacines y rabitos 🥒 🍄

Receta de 🥒 🍄 Crema de calabacines y rabitos. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de calabacines y rabitos. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.

Crema de calabacines y rabitos

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes

4 calabacines medianos
6 rabitos de champiñones frescos, de tamaño grande (si son pequeños, el doble)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 litro y medio de agua
Sal gorda marina
12 cucharaditas de las de café de queso de untar light

Preparación de la Crema de calabacines y rabitos

1. En primer lugar, limpiamos, lavamos y partimos en dados los calabacines.

Calabacines 2. A continuación, limpiamos, lavamos y partimos en dados los rabitos de los champiñones.

Rabitos de los champiñones3. Seguidamente, elegimos una cazuela y echamos las 3 cucharadas de aceite de oliva.
4. Luego, metemos los daditos de los calabacines.
5. Después, añadimos los rabitos de champiñones.
6. A continuación, echamos el agua y un poco de sal gorda.
7. Seguidamente, ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta y dejamos que comience a hervir.

Cocinar la crema 8. Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.
9. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
10. Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
11. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de calabacines y rabitos con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.

Hacer la crema 12. A continuación, la pasamos por un colador chino o colador fino (esto es opcional).

Pasar la crema por el colador Crema de calabacines y rabitos 13. Seguidamente, la emplatamos individualmente.
14. Luego, les añadimos a cada una de las raciones tres cucharaditas del queso de untar light.

Queso de untar light 15. Por último, la llevamos a la mesa y buen provecho.

Crema de calabacines y rabitos

A modo de nota

Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.

Sugerencia

Os sugiero un sabroso Pan integral.

Pan integral


1580 Crema de calabacines y rabitos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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