▷ Crema de calabacines verdes 🥒 🥒

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1.1 Comensales: 4 Tiempo de preparación: 50’ Ingredientes

1.2 Preparación de la Crema de calabacines verdes

Receta de 🥒 🥒 Crema de calabacines verdes. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de calabacines verdes. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.

Crema de calabacines verdes

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes

½ pimiento rojo, ya limpio, lavado y escurrido
½ pimiento verde para freír, ya limpio, lavado y escurrido
Media cebolla blanca, ya limpia, lavada y escurrida
200 gramos de puerro con la parte verde, ya limpio, lavado y escurrido
2 calabacines verdes de tamaño mediano, ya limpios, lavados y escurridos
1 diente de ajo, ya limpio, sin piel y chafado
2 zanahorias medianas, ya limpias, sin las pieles, lavadas y escurridas

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 litros de agua
Sal gorda marina

Preparación de la Crema de calabacines verdes

1. En primer lugar, partimos los pimientos rojo y verde en daditos

2. Seguidamente, cogemos la cebolla y la partimos daditos.

3. Luego, cogemos el puerro y lo troceamos en daditos.

4. A continuación, cogemos los calabacines y los troceamos en dados.

5. Luego, cogemos una de las zanahorias y le sacamos 4 tiras de arriba y abajo y formamos una flor cada una de ellas y las reservamos para la presentación final.

6. A continuación, cogemos los restos de esa zanahoria y la otra entera y las troceamos en dados.

7. Seguidamente, elegimos una cazuela y metemos toda la verdura troceada y el diente de ajo chafado.

8. A continuación, echamos las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda.
9. Luego, ponemos la cazuela al fuego, a una temperatura media alta.
10. Seguidamente, removemos y sofreímos un poco la verdura.

11. Después de sofrita la verdura, añadimos el agua.

12. A continuación, mezclamos y dejamos que comience a hervir.

13. Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.
14. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.

15. Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
16. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de calabacines verdes con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.