Receta de 🥒 🥒 Crema de calabacines verdes. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de calabacines verdes. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.
Crema de calabacines verdes
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes
½ pimiento rojo, ya limpio, lavado y escurrido
½ pimiento verde para freír, ya limpio, lavado y escurrido
Media cebolla blanca, ya limpia, lavada y escurrida
200 gramos de puerro con la parte verde, ya limpio, lavado y escurrido
2 calabacines verdes de tamaño mediano, ya limpios, lavados y escurridos
1 diente de ajo, ya limpio, sin piel y chafado
2 zanahorias medianas, ya limpias, sin las pieles, lavadas y escurridas
2 litros de agua
Sal gorda marina
Preparación de la Crema de calabacines verdes
1. En primer lugar, partimos los pimientos rojo y verde en daditos
9. Luego, ponemos la cazuela al fuego, a una temperatura media alta.
10. Seguidamente, removemos y sofreímos un poco la verdura.
14. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
16. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de calabacines verdes con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.
A modo de nota
Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.
Sugerencia
Os sugiero unas sabrosas Gambas fritas con tempura.
1581 Crema de calabacines verdes –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero