▷ Las alcachofas de la abuela 😋 👩‍🍳


Receta de 😋 👩‍🍳 Las alcachofas de la abuela. Hoy hemos cogido unas alcachofas y con ellas hemos elaborardo una receta tradicional de las abuelas.

Las alcachofas de la abuela

Ingredientes (para 4 comensales)

8 Alcachofas grandes (si no hay grandes, utilizar 1 más por comensal)
Agua para la cocción
Sal gorda marina
½ Limón
Aceite de oliva virgen extra 

Preparación de las Alcachofas de la abuela

1. En un caldero ponemos abundante agua y la ponemos en el fuego a hervir. A una temperatura alta.
Agua al fuego
2. Limpiamos las alcachofas. Quitándoles las hojas de fuera, que son las más duras. Además de las puntas y los troncos. 
Limpiar alchachofas
3. Luego, las ponemos boca abajo y con la ayuda de la misma mano. Las escachamos un poco para que se abran.
Escachar alcachofa
Alcachofa limpia
4. Las lavamos bien lavadas y las metemos en un bol cubiertas de agua y el zumo del medio limón. Para que no se oxiden.
5. Todas limpias. Las sacamos del bol y las escurrimos. Ya escurridas las ponemos todas, boca arriba en un plato llano o bandeja.
Alcachofas limpias
6. Luego les añadimos unos granos de sal gorda por encima.
7. A continuación, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, en cada una de ellas.
Echar aceite a las alcachofas
8. Cuando el agua esté hirviendo, metemos las alcachofas en posición de pie en el caldero. Teniendo mucho cuidado el no quemarnos.
Hervir las alacachofas
9. Dejamos que comience a hervir de nuevo. Bajamos el fuego medio. Tapamos el caldero y dejamos hervir durante 20 minutos. Vigilando en todo momento, el que no se salga el agua del caldero. Y que tampoco se nos queden sin agua.
Hervir las alacachofas
10. Pasado el tiempo de cocción. Apagamos el fuego. Apartamos el caldero. Y las sacamos en una fuente con escurridor. Colocándolas en la fuente boca abajo para que pierdan toda el agua acumulada en la cocción.
11. Emplatamos individualmente. Sirviendo 2 alcachofas por comensal. Y regadas con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
Las alcachofas de la abuela
12. Servir Las alcachofas de la abuela, antes de que se enfríen y buen provecho.
Las alcachofas de la abuela

A modo de nota

Los troncos se pueden limpiar y hacer crema de alcachofas con ellos. Siempre y cuando estén tiernos. Ya que si no, nos amargaría.

Sugerencia

Os sugiero unas deliciosas Papas rellenas de Paté de Aceitunas Verdes.

Papas rellenas de Paté de Aceitunas Verdes
Las alcachofas de la abuela

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