Arroz con leche de almendra


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Arroz con leche de almendra
 
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 1 hora y 20’
Ingredientes
200 gramos de arroz blanco grano corto
Arroz
600 ml de agua embotellada
1 litro de leche de almendra azucarada
Leche de almendras
La piel de media naranja, de una variedad dulce ya lavada y escurrida
Piel de naranja
1 rama de canela
Canela en rama
2 cucharas soperas de azúcar moreno
Azúcar moreno
Preparación
1. Ponemos el arroz en un escurridor, lo lavamos con agua fría debajo del grifo y lo dejamos escurrir.
Lavar arroz
2. Elegimos una cazuela, metemos el agua y la ponemos al fuego fuerte a hervir. Tras haber comenzado a hervir, metemos el arroz y lo cocinamos durante 15 minutos.
3. Transcurridos los 15 minutos de cocción del arroz, le añadimos la leche de almendra y mezclamos.
Mezclar leche
4. A continuación, metemos la media peladura de naranja, la rama de canela y el azúcar. Removemos y dejamos que comience a hervir.
Con piel canela y azúcar
5. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a medio y sin dejar de remover lo cocinamos durante 40 minutos.
6. Tras esos otros 40 minutos, con la ayuda de unas pinzas, sacamos la media peladura de naranja y la rama de canela. Las cuales reservamos.
Sacar piel y rama
7. Ya sin la peladura de naranja y sin la rama de canela, dejamos que siga hirviendo durante 10 minutos más y seguimos sin dejar de remover.
8. Después de esos últimos 10 minutos de estar el arroz en el fuego. Lo apagamos y lo retiramos del fuego.
Arroz con leche de almendra 1
9. A continuación, y con mucho cuidado para no quemarnos, lo vamos depositando en 8 recipientes individuales y decoramos uno de ellos, con la ramita de canela y la media piel de naranja que habíamos reservado.
Arroz en vasitos
Arroz con leche de almendra 2
10. Los dejamos enfriar. Bien a temperatura ambiente o en el frigorífico y listos para servir.
Arroz con leche de almendra 2
11. Buen provecho.
Arroz con leche de almendra

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