▷ Corona de gelatina de mandarinas ?

Para hoy una Corona de gelatina de mandarinas. Esta receta de gelatina de ??mandarinas, al estar elaborada sin azúcar, es apta para diabéticos. Pero, siempre consultar antes con su médico.

Y para los que no tengáis problemas de diabetes y seáis golosos. Podéis endulzarlo con un par de cucharadas de azúcar integral. Espero que os guste.

Corona de gelatina de mandarinas

Ingredientes (para 6 comensales)

10 o 12 mandarinas (necesitamos ½ litro de zumo)
Mandarinas - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
6 Hojas de gelatina neutra
Hojas de gelatina - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
1 Palito de canela en rama
Canela en rama - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
La cáscara de una naranja
 Piel de naranja - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
La cáscara de un limón
Piel del limón - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?

Preparación de la Corona de gelatina de mandarinas

1. Pelamos las mandarinas. Las partimos más o menos a la mitad, con la misma mano. 
Mandarinas si piel - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
2. Lavamos las pieles de la naranja y del limón y las dejamos escurrir.
3. Luego cogemos una batidora (si tiene filtro podemos utilizarlo, pero si no lo hay no pasa nada). Las exprimimos y sacamos el ½ litro de zumo. 
Meter mandarinas - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Hacer zumo - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Zumo de mandarinas - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
4. A continuación. Metemos el zumo en un cazo o cazuela. Añadimos la ramita de canela, las pieles de naranja y del limón. Ponemos el recipiente elegido en el fuego y dejamos que hierva por espacio de 10 minutos, a una temperatura media baja. (Si habéis optado por añadir azúcar, este es el momento).
Echar zumo en cazuela - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Hervir zumo - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
5. Pasados los 10 minutos. Retiramos la cazuela del fuego y con mucho cuidado el no quemarnos. Sacamos la ramita de canela y las pieles de los cítricos. Los cuales reservamos en un plato.
6. A continuación, metemos la gelatina en la cazuela con el zumo de naranja. Volvemos  a poner al fuego a la misma temperatura y removemos hasta disolver la gelatina. 
Meter hojas de gelatina - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Mezclar gelatina - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Gelatina mezclada - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
7. Apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
8. A continuación. Elegimos un recipiente y lo con la ayuda de una servilleta de papel. Lo untamos con una sola gota de aceite de girasol. Esto nos facilitará la labor a la hora de desmoldar la gelatina.
9. Colamos el zumo hervido con la gelatina, en el recipiente elegido. (Por eso os decía antes que si no había filtro a la hora de hacer el zumo no pasaba nada. Ya que, después de hecha la gelatina, la íbamos a colar y asunto solucionado).
Colar zumo con gelatina 1 - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Colar zumo con gelatina 2 - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Colar zumo con gelatina 3 - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
10. A continuación, dejamos enfriar la gelatina. Y ya fría la metemos  tapada en el frigorífico.
Enfríara gelatina - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Gelatina cuajada - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
11. A la hora de emplatar. Desmoldamos en un plato o bandeja y  con la ayuda de un molde de emplatar. Al cual, habremos mojado con agua previamente. Le quitamos el centro de la gelatina y formamos la corona. Lo que hemos quitado lo reservamos para otro postre. O lo podemos llevar a la mesa para repartirlo junto con la corona. Lo dejo a vuestra elección.
Gelatina en bandeja - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Hacer corona - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Centro de corona - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Corona hecha - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
12. Ya hecha la Corona de gelatina de mandarinas. Decoramos al gusto con el palito de canela y la cáscara de naranja y limón, que habíamos reservado.
Corona - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
Decorar la corona - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?
13. Llevamos la Corona de gelatina de mandarinas a la mesa.
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14.Buen provecho.
Corona de gelatina de mandarinas - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?

Sugerencia

Con la gelatina, también podemos elaborar un Gelatinado de naranja.
standard 150 - ▷ Corona de gelatina de mandarinas ?

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