▷ Corona de gelatina de mandarinas 🍮 🍊


Receta de 🍮 🍊 Corona de gelatina de mandarinas. Esta receta de gelatina de mandarinas, al estar elaborada sin azúcar, es apta para diabéticos. Pero, siempre consultar antes con su médico.

Y para los que no tengáis problemas de diabetes y seáis golosos. Podéis endulzarlo con un par de cucharadas de azúcar integral. Espero que os guste.

Corona de gelatina de mandarinas

Ingredientes (para 6 comensales)

10 o 12 mandarinas (necesitamos ½ litro de zumo)
Mandarinas
6 hojas de gelatina neutra
Hojas de gelatina
1 palito de canela en rama
Canela en rama
La cáscara de una naranja
 Piel de naranja
La cáscara de un limón
Piel del limón

Preparación de la Corona de gelatina de mandarinas

1. En primer lugar, pelamos las mandarinas. Las partimos más o menos a la mitad, con la misma mano. 
Mandarinas sin la piel
2. A continuación, lavamos las pieles de la naranja y del limón y las dejamos escurrir.
3. Luego, cogemos una batidora (si tiene filtro podemos utilizarlo, pero si no lo hay no pasa nada). Las exprimimos y sacamos el ½ litro de zumo. 
Meter mandarinas en batidora
Hacer zumo de mandarinas
Zumo de mandarinas
4. A continuación, metemos el zumo en un cazo o cazuela. Luego, añadimos la ramita de canela, las pieles de naranja y del limón. Después, ponemos el recipiente elegido en el fuego y dejamos que hierva por espacio de 10 minutos, a una temperatura media baja. (Si habéis optado por añadir azúcar, este es el momento).
Echar zumo de mandarinas en cazuela
Hervir zumo de mandarinas
5. Después, de los 10 minutos. Retiramos la cazuela del fuego y con mucho cuidado el no quemarnos. Sacamos la ramita de canela y las pieles de los cítricos. Los cuales reservamos en un plato.
6. A continuación, metemos la gelatina en la cazuela con el zumo de naranja. Volvemos  a poner al fuego a la misma temperatura y removemos hasta disolver la gelatina. 
Meter hojas de gelatina en zumo de mandarina
Mezclar la gelatina con el zumo de mandarina
Mezclar la gelatina con el zumo de mandarina
7. Luego, apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
8. A continuación. Elegimos un recipiente y lo con la ayuda de una servilleta de papel. Lo untamos con una sola gota de aceite de girasol. Esto nos facilitará la labor a la hora de desmoldar la gelatina.
9. Después, colamos el zumo hervido con la gelatina, en el recipiente elegido. (Por eso os decía antes que si no había filtro a la hora de hacer el zumo no pasaba nada. Ya que, después de hecha la gelatina, la íbamos a colar y asunto solucionado).
Colar el zumo de mandarina con la gelatina
Colar el zumo de mandarina con la gelatina
Colar el zumo de mandarina con la gelatina
10. A continuación, dejamos enfriar la gelatina. Y ya fría la metemos  tapada en el frigorífico.
Enfriar gelatina de zumo de mandarina
Gelatina de zumo de mandarina
11. A la hora de emplatar. Desmoldamos en un plato o bandeja y  con la ayuda de un molde de emplatar. Al cual, habremos mojado con agua previamente. Le quitamos el centro de la gelatina y formamos la corona. Lo que hemos quitado lo reservamos para otro postre. O lo podemos llevar a la mesa para repartirlo junto con la corona. Lo dejo a vuestra elección.
Gelatina de zumo de mandarina
Hacer corona de gelatina de mandarinas
Centro de corona de gelatina de mandarinas
Corona de gelatina de mandarinas
12. Ya hecha la Corona de gelatina de mandarinas. Decoramos al gusto con el palito de canela y la cáscara de naranja y limón, que habíamos reservado.
Corona de gelatina de mandarinas
Corona de gelatina de mandarinas
13. Por último, llevamos la Corona de gelatina de mandarinas a la mesa.
Corona de gelatina de mandarinas
14.Buen provecho.
Corona de gelatina de mandarinas

Sugerencia

Con la gelatina, también podemos elaborar un Gelatinado de naranja.
Corona de gelatina de mandarinas

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