Receta de 👩🍳 Corona de gelatina de mandarinas. Esta receta de gelatina de mandarinas, al estar elaborada sin azúcar, es apta para diabéticos. Pero, siempre consultar antes con su médico. Y para los que no tengáis problemas de diabetes y seáis golosos. Podéis endulzarlo con un par de cucharadas de azúcar integral. Espero que os guste.
▷ Corona de gelatina de mandarinas 👩🍳
10 o 12 mandarinas (necesitamos ½ litro de zumo)
6 hojas de gelatina neutra
1 palito de canela en rama
La cáscara de una naranja
La cáscara de un limón
1. En primer lugar, pelamos las mandarinas. Las partimos más o menos a la mitad, con la misma mano.
2. A continuación, lavamos las pieles de la naranja y del limón y las dejamos escurrir.
3. Luego, cogemos una batidora (si tiene filtro podemos utilizarlo, pero si no lo hay no pasa nada). Las exprimimos y sacamos el ½ litro de zumo.
4. A continuación, metemos el zumo en un cazo o cazuela. Luego, añadimos la ramita de canela, las pieles de naranja y del limón. Después, ponemos el recipiente elegido en el fuego y dejamos que hierva por espacio de 10 minutos, a una temperatura media baja. (Si habéis optado por añadir azúcar, este es el momento).
5. Después, de los 10 minutos. Retiramos la cazuela del fuego y con mucho cuidado el no quemarnos. Sacamos la ramita de canela y las pieles de los cítricos. Los cuales reservamos en un plato.
6. A continuación, metemos la gelatina en la cazuela con el zumo de naranja. Volvemos a poner al fuego a la misma temperatura y removemos hasta disolver la gelatina.
7. Luego, apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
8. A continuación. Elegimos un recipiente y lo con la ayuda de una servilleta de papel. Lo untamos con una sola gota de aceite de girasol. Esto nos facilitará la labor a la hora de desmoldar la gelatina.
9. Después, colamos el zumo hervido con la gelatina, en el recipiente elegido. (Por eso os decía antes que si no había filtro a la hora de hacer el zumo no pasaba nada. Ya que, después de hecha la gelatina, la íbamos a colar y asunto solucionado).
10. A continuación, dejamos enfriar la gelatina. Y ya fría la metemos tapada en el frigorífico.
11. A la hora de emplatar. Desmoldamos en un plato o bandeja y con la ayuda de un molde de emplatar. Al cual, habremos mojado con agua previamente. Le quitamos el centro de la gelatina y formamos la corona. Lo que hemos quitado lo reservamos para otro postre. O lo podemos llevar a la mesa para repartirlo junto con la corona. Lo dejo a vuestra elección.
12. Ya hecha la Corona de gelatina de mandarinas. Decoramos al gusto con el palito de canela y la cáscara de naranja y limón, que habíamos reservado.
13. Por último, llevamos la Corona de gelatina de mandarinas a la mesa.
14.Buen provecho.
Con la gelatina, también podemos elaborar un Gelatinado de naranja.