Montaditos de paté de pollo, con verduras


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Montaditos de paté de pollo, con verduras
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 Pechuga de pollo
1 Pepino pequeño
2 Tomates medianos maduros
4 Hojas de lechuga rizada
50 Gramos de queso fundido
16 Panecillos bizcochados integrales
Sal gorda marina
Sal fina marina
Agua
 Preparación
1. La pechuga la lavamos y la metemos en un caldero con agua y sal gorda, la ponemos en el fuego a hervir y cuando este sancochada la sacamos y la dejamos escurrir y enfriar un poco.
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2. Limpiamos y lavamos las hojas de lechuga, las dejamos escurrir y luego las partimos en trozos.
3. Limpiamos y lavamos los tomates, los dejamos escurrir y luego los partimos en trozos.
4. Limpiamos,  lavamos y pelamos el pepino, lo dejamos escurrir y luego lo partimos en trozos.
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5. Después de enfriarse la pechuga, la partimos en tacos y la metemos en una picadora y la picamos, luego la depositamos en un bol.
picadora - Montaditos de paté de pollo, con verduras
pollopicado - Montaditos de paté de pollo, con verduras
6. Después de picar el pollo, picamos la lechuga y la juntamos con el pollo en el mismo bol.
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7. Haremos lo mismo con el pepino y con el tomate.
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8. A continuación metemos el queso fundido, una pizca de sal fina y lo removemos todo muy bien hasta formar el paté.
9. Si no se va a servir sobre la marcha, lo reservamos en la nevera tapado hasta la hora de servirlo.
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10. Para servirlo lo podemos hacer del siguiente modo.
11. Untando un par de panecillos por comensal, con el paté y luego los depositamos en cada uno de los platos.
panecillos - Montaditos de paté de pollo, con verduras
12. El resto del paté lo llevamos a la mesa en un pequeño bol, junto con el resto de los panecillos, así cada comensal se servirá a su gusto. 
13. Buen provecho.
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