▷ Huevos morrones 🥚🥚🥣


Receta de 🥚🥚🥣Huevos morrones. Hoy vamos a elaborar unos suculentos huevos rellenos de atún y servirdos con Salsa de morrones. Esta receta de huevos morronos, es ideal para servir de picoteo.

Huevos morrones

Comensales: 8
Tiempo de preparación de los huevos: 50’
De preparación de la salsa de morrones: 40’
Ingredientes para los Huevos morrones

12 huevos frescos
1 cucharada de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
200 gramos de atún, en aceite oliva, escurrido y desmigado
Sal fina marina
5 cucharas soperas de mayonesa ligera
Mayonesa ligera
200 gramos de Salsa de morrones
Salsa de morrones

Ingredientes para la salsa de morrones

250 gramos de pimientos morrones de bote
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina

Preparación de la Salsa de morrones

En la Categoría de Recetas. Ver su Preparación. En el Apartado de Salsas. 

Salsa de morronesPreparación de los Huevos morrones

1. Sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina (lo de lavarlos es opcional, yo lo hago ya que, así me aseguro de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).
2. A continuación, los partimos en mitades a lo largo y con mucho cuidado el no romperlos les sacamos las yemas y las reservamos por una parte y por otra las claras.
3. Luego, con la ayuda de un tenedor escachamos las yemas, les añadimos el atún y mezclamos. Añadimos una pizca de sal fina y la mayonesa y mezclamos todo hasta formar una pasta.
Escachar las yemas
Relleno para huevos morrones
4. A continuación, vamos cogiendo de una en una, las claras y con la ayuda de una cucharilla, las rellenamos con la pasta que acabamos de hacer y las vamos colocamos en una bandeja boca arriba.
Huevos rellenos de atún
Salsa de morrones

Modo de servir los Huevos morrones

1. Estos Huevos morrones, los podemos servirlos de 2 modos y los dos individualmente.
2. Primer modo: elegimos 8 bandejitas pequeñas y colocadas 3 mitades rellenas en cada una de las bandejitas. Luego, cogemos una cucharada de la Salsa de morrones, la repartimos entre las 3 mitades y echamos una pizca a ambos lados de en modo de decoración.
Huevos rellenos de atún
Huevos morrones
Huevos morrones
3. El segundo modo: elegimos 8 platos pequeños y 8 pequeños cuencos. Luego, echamos una cucharada de la Salsa de morrones, en cada uno de los cuencos. Colocamos 1 cuenco en el centro de cada uno de los platos y alrededor de estos, ponemos 3 mitades de huevo rellenas. Ya en la mesa, que los comensales se sirvan de la salsa a su gusto.
Cuchara de salsa de morrones
Salsa de morrones en cuenco
Huevos morrones
4. Si no los vamos a consumir sobre la marcha. Los guardamos tapados en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
5. A la hora de consumir los Huevos morrones. Llevamos las bandejitas o los platos a la mesa y buen provecho.
Huevos morrones
Huevos morrones

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