Huevos morrones


d58b452714c2b4589168f99f82630695 - Huevos morrones

Huevos morrones

Para la elaboración de esta receta, vamos a utilizar una Salsa de morrones.
Salsa de morrones - Huevos morrones
Comensales: 8
Tiempo de preparación de los huevos: 50’
Tiempo de preparación de la salsa de morrones: 40’
Ingredientes para los Huevos morrones
12 huevos frescos
1 cucharada de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
200 gramos de atún, en aceite oliva, escurrido y desmigado
Sal fina marina
5 cucharas soperas de mayonesa ligera
Mayonesa ligera - Huevos morrones
200 gramos de Salsa de morrones
Salsa de morrones - Huevos morrones
Ingredientes para la salsa de morrones
250 gramos de pimientos morrones de bote
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
Preparación de los Huevos morrones
1. Sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina (lo de lavarlos es opcional, yo lo hago ya que, así me aseguro de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).
Huevos sancochados - Huevos morrones
2. A continuación, los partimos en mitades a lo largo y con mucho cuidado el no romperlos les sacamos las yemas y las reservamos por una parte y por otra las claras.
3. Luego, con la ayuda de un tenedor escachamos las yemas, les añadimos el atún y mezclamos. Añadimos una pizca de sal fina y la mayonesa y mezclamos todo hasta formar una pasta.
Escachar yemas - Huevos morrones
Meter at%C3%BAn - Huevos morrones
Mezclar at%C3%BAn - Huevos morrones
Echar sal fina - Huevos morrones
Mezclar mayonesa - Huevos morrones
Relleno - Huevos morrones
4. A continuación, vamos cogiendo de una en una, las claras y con la ayuda de una cucharilla, las rellenamos con la pasta que acabamos de hacer y las vamos colocamos en una bandeja boca arriba.
Huevos en bandejita - Huevos morrones
Preparación de la salsa de morrones
En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Salsas. Ver su Preparación.
Salsa de morrones - Huevos morrones
Modo de servir
1. Estos Huevos morrones, los podemos servirlos de 2 modos y los dos individualmente.
2. Primer modo: elegimos 8 bandejitas pequeñas y colocadas 3 mitades rellenas en cada una de las bandejitas. Luego cogemos una cucharada de la Salsa de morrones, la repartimos entre las 3 mitades y echamos una pizca a ambos lados de en modo de decoración.
Huevos en bandejita - Huevos morrones
Echar salsa - Huevos morrones
Huevos con salsa - Huevos morrones
Huevos morrones 1 - Huevos morrones
3. El segundo modo: elegimos 8 platos pequeños y 8 pequeños cuencos. Luego, echamos una cucharada de la Salsa de morrones, en cada uno de los cuencos. Colocamos 1 cuenco en el centro de cada uno de los platos y alrededor de estos, ponemos 3 mitades de huevo rellenas. Ya en la mesa, que los comensales se sirvan de la salsa a su gusto.
Cuchara de salsa - Huevos morrones
Salsa en cuenco - Huevos morrones
Huevos morrones 2 - Huevos morrones
4. Si no los vamos a consumir sobre la marcha. Los guardamos tapados en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
5. A la hora de consumirlos. Llevamos las bandejitas o los platos a la mesa y buen provecho.
Huevos morrones 3 - Huevos morrones
standard 150 - Huevos morrones

 

Artículos Relacionados

  • pinit fg en rect gray 20 - Huevos morrones

Deja un comentario