Huevos al estilo Rosy
En plato lo podemos servir como tapeo, como entrante, como primer plato y también como plato único.
Comensales: 5
Tiempo: 60’
Ingredientes
11 huevos frescos
Sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
150 gramos de atún en aceite oliva, ya escurrido y desmigado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña y troceada en daditos pequeños
Sal fina marina
4 cucharas soperas de tomate natural triturado
1 y ½ cucharada de harina integral
50 ml de leche
4 cucharas soperas de mayonesa light
5 pimientos de piquillo asados de bote, ya escurridos
10 tostadas integrales
Preparación
1. En una cazuela ponemos agua y un poco de sal gorda y ponemos a sancochar los huevos.
2. Mientras lo huevos se sancochan, cogemos una sartén, echamos el aceite, los daditos de cebolla y una pizca de sal fina. Ponemos la sartén en el fuego, a una temperatura medio alta y sofreímos la cebolla.
Tiempo: 60’
Ingredientes
11 huevos frescos
Sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
150 gramos de atún en aceite oliva, ya escurrido y desmigado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña y troceada en daditos pequeños
Sal fina marina
4 cucharas soperas de tomate natural triturado
1 y ½ cucharada de harina integral
50 ml de leche
4 cucharas soperas de mayonesa light
5 pimientos de piquillo asados de bote, ya escurridos
10 tostadas integrales
Preparación
1. En una cazuela ponemos agua y un poco de sal gorda y ponemos a sancochar los huevos.
2. Mientras lo huevos se sancochan, cogemos una sartén, echamos el aceite, los daditos de cebolla y una pizca de sal fina. Ponemos la sartén en el fuego, a una temperatura medio alta y sofreímos la cebolla.
3. Sofrita la cebolla, añadimos el tomate, lo freímos un poco junto a la cebolla y reservamos.
4. A continuación, cogemos el atún y lo depositamos en una bandeja honda.
5. Ya sancochados los huevos, los escurrimos, los dejamos enfriar y los pelamos.
6. Luego, partimos los huevos en mitades a lo largo y con mucho cuidado para no romper la parte de la clara. Les sacamos las yemas, reservamos 3 y las otras 8, las colocamos en el recipiente donde habíamos puesto el atún y, por otro lado, reservamos las medias claras en otro recipiente.
7. A continuación, y con la ayuda un tenedor, escachamos las yemas junto al atún.
8. Luego, cogemos el sofrito de cebolla y tomate, lo añadimos a las yemas y el atún escachado. Mezclamos y reservamos.
9. A continuación, cogemos una sartén, echamos 1 cucharada de aceite y la ponemos en el fuego, a una temperatura media. Luego, añadimos la harina, removemos y sofreímos.
10. Ya sofrita la harina, echamos la leche, una pizca de sal fina y sin dejar de remover formamos una bechamel. Ya hecha, la echamos en la mezcla que habíamos hecho con las yemas, el atún y el sofrito. Removemos y, ya tenemos el relleno para las claras de los huevos que habíamos reservado.
11. A continuación, vamos cogiendo las mitades de las claras. Y de una en una y, con la ayuda de una cucharilla pequeña, las vamos rellenando con la mezcla que hemos hecho. Después de rellenadas, las vamos colocando boca arriba en una bandeja.
12. Ya todas las mitades rellenas, les repartimos la mayonesa por encima, entre todas ellas.
13. A continuación, partimos los pimientos en tiras finas y les colocamos 2 tiras a modo de X, a cada una de las mitades de huevos rellenos y encima de la mayonesa.
14. Luego, cogemos 2 de las 3 yemas reservadas, las desmigamos y se las esparcimos por encima de las mitades de huevos rellenos.
15. Si no los vamos a consumir sobre la marcha. Los guardamos en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
16. A la hora servirlos, llevamos la bandeja a la mesa. Y ya en ella, que sean los propios comensales los que se vayan sirviendo, al gusto de cada uno.
16. A la hora servirlos, llevamos la bandeja a la mesa. Y ya en ella, que sean los propios comensales los que se vayan sirviendo, al gusto de cada uno.
17. Buen provecho.
Sugerencia 1
El relleno sobrante, lo ponemos en una pequeña fuente y le esparcimos por encima la yema reservada, la cual desmigamos antes. Esto las podemos servir a modo de paté y para ello podemos acompañarlo de las tostadas integrales.
Sugerencia 1
El relleno sobrante, lo ponemos en una pequeña fuente y le esparcimos por encima la yema reservada, la cual desmigamos antes. Esto las podemos servir a modo de paté y para ello podemos acompañarlo de las tostadas integrales.
Sugerencia 2
Estos Huevos al estilo Rosy. Se pueden hacer de un día para otro. Para ello en lugar de elegir una bandeja. Podemos elegir un recipiente con tapa. Hechos los tapamos y metemos en el frigorífico hasta la hora de llevarlos a la mesa. Pudiéndolos llevar en el mismo recipiente.
Estos Huevos al estilo Rosy. Se pueden hacer de un día para otro. Para ello en lugar de elegir una bandeja. Podemos elegir un recipiente con tapa. Hechos los tapamos y metemos en el frigorífico hasta la hora de llevarlos a la mesa. Pudiéndolos llevar en el mismo recipiente.