Receta de 🍯 Mermelada de ciruelas rojas. Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de mermelada de fruta roja. Es ideal para tomar en el desayuno o en la merienda. También nos valdrá como ingrediente de algún postre. Asimismo, es perfecta como aliño de carnes. E incluso como ingrediente de otras recetas.
Mermelada de ciruelas rojas
Cantidad: entre 250 y 300 gramos
Tiempo de preparación: 15’
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes
1 kg de ciruelas rojas frescas y bien maduras
4 cucharadas de azúcar panela
1 cucharada de extracto de vainilla líquido
Preparación
1.En primer lugar lavamos las ciruelas, las pelamos, las partimos a la mitad, les quitamos los huesos y luego las troceamos y las metemos en una cazuela.
2.Seguidamente le añadimos el extracto de vainilla y el azúcar panela y luego con la ayuda de la batidora eléctrica batimos todo bien batido.
3.Luego ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta y removiendo de vez en cuando dejamos que comience a hervir.
4.Después de que haya comenzado a hervir le bajamos el fuego a medio bajo y sin dejar de remover y controlando en todo momento no se nos agarre al fondo de la cazuela, dejamos al fuego por espacio de 1 hora.
5.Transcurrido el tiempo de cocción apagamos el fuego, separamos la cazuela y en caso de querer consumir la Mermelada de ciruelas rojas sobre la marcha, con mucho cuidado para no quemarnos la metemos en un recipiente, la dejamos enfriar un poco y lista para servir.
A modo de nota
En caso de no querer consumirla recién hecha, será suficiente meterla en un bote (o botes) esterilizado, taparlo y ponerlo boca abajo para para que con el calor se cierre al vacío.
Luego lo dejamos enfriar y lo guardamos en un lugar seco, fresco y oscuro.
Una vez abierto el bote si no se ha gastado toda la mermelada, la guardamos tapada en la nevera.
Consejillo de esterilización de los botes
Para esterilizar los botes y sus correspondientes tapas, los hervimos en abundante agua por espacio de 10 minutos. Los sacamos con mucho cuidado para no quemarnos. Los dejamos encima de papel de rollo de cocina a escurrir. Primero boca abajo y luego, boca arriba.
Sugerencia
Esta Mermelada de ciruelas rojas es un buen complemento para servir de acompañamiento de unas rodajas de Pan de molde integral.
