Receta de 🍪 Galletas de mantequilla. Hoy vamos a elaborar unas galletas de mantequilla. Su elaboración es muy tradicional en las fiestas navideñas. Y en los hogares donde hay niños es muy común elaborarlas junto a ellos. Son ideales para comer entre horas y también en la sobremesa. Estas pueden ir con decoración o sin ella. En esta ocasión las elaboraré sin decoración.
Galletas de mantequilla
Cantidad: 42 galletas pequeñas
Tiempo de elaboración: 20’
Tiempo de reposo de la masa en la nevera: 30’
Tiempo de cocción en horno: 15’
Ingredientes
350 gramos de harina de repostería
La ralladura de 1 limón mediano
½ cucharadita de las de café de sal fina marina
1 cuchara de las de postre de levadura de repostería
4 cucharadas de azúcar integral
2 huevos de gallina frescos
125 gramos de mantequilla derretida
Moldes para galletas al gusto. En este caso yo elegí algunos con motivos navideños
Papel film transparente
Un rodillo
1 cucharada de harina de repostería
Papel de hornear
Una lata de las de guardar las galletas o bombones
Papel absorbente de cocina apto para alimentos
Preparación
1.En primer lugar tamizamos la harina y la echamos en un recipiente.
2.Seguidamente añadimos la ralladura de limón y la sal fina.
3.A continuación, metemos la levadura.
4.Después elegimos otro recipiente y añadimos el azúcar y los huevos tras haber comprobado que están en buenas condiciones.
5.Seguidamene añadimos la mantequilla derretida y luego con la ayuda de un batidor de varillas manual, batimos todo bien batido.
6.Ya todo batido lo añadimos al recipiente donde habíamos puesto la harina, la ralladura del limón, la sal y la levadura.
7.Seguidamene mezclamos todos los ingredientes y luego con la ayuda de la mano amasamos y formamos la masa para las galletas.
8.Después de hecha la masa la tapamos con papel film y la metemos en la nevera durante al menos unos 30 minutos.
9.Pasados los 30 minutos sacamos la masa de la nevera.
10.Luego ponemos el horno a calentar a unos 250 grados.
11.A continuación, cogemos la bandeja de hornear y la forramos con papel de hornear.
12.Seguidamente esparcimos la cucharada de harina en el lugar donde vamos a estirar la masa de las galletas.
13.A continuación, cogemos la masa, la ponemos encima de la harina y con la ayuda del rodillo la estiramos y la depositamos encima de un trozo de papel de hornear.
14.Después y con la ayuda del molde o los moldes seleccionados vamos formando las galletas.
15.Ya formadas las vamos depositando en la bandeja encima del papel de hornear.
16.A continuación, bajamos la temperatura del horno a 180 grados, metemos la bandeja en el centro del horno y dejamos hornear las Galletas de mantequilla durante 15 minutos y controlando en todo momento el que no se nos quemen las magdalenas. Dependiendo del horno a utilizar, unas veces necesita más o menos tiempo de horneado.
17.Ya horneadas las Galletas de mantequilla sacamos la bandeja del horno y las dejamos reposar unos minutos.
18.Después cogemos la lata, le añadimos en el fondo un trozo de papel absorbente, metemos las galletas y listas para guardar o para consumir.
19.A la hora de llevarlas a la mesa las podemos llevar en la misma lata para que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
A modo de nota
Si os apetece podéis decorar alguna de las galletas de mantequilla con un poco de nata y algunos fideos de chocolate esparcidos por encima de la nata.
Sugerencia
Estas Galletas de mantequilla son un complemento ideal para servir acompañadas de un sabroso Batido de frutillas del bosque.
