Receta de 🍮 Flan de mango sin azúcar. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de flan al que le vamos a añadir mango batido. En su elaboración no voy a utilizar azúcar, por lo tanto, es apta para diabéticos. Pero, siempre consultar antes con su médico. Y para los que no tengáis problemas de diabetes y seáis golosos. Podéis endulzarlo con un par de cucharadas de azúcar integral. Espero que os guste.
Flan de mango sin azúcar
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20’
De reposo para la mezcla se enfríe: 20’
Tiempo de reposo en la nevera: 2 horas
Ingredientes
1 mango mediano (entre 250 y 300 gramos) ya lavado y escurrido
½ litro de leche desnatada
4 cucharadas soperas de preparado en polvo para natillas caseras
1 molde redondo. Valdrá cualquier otro
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1.En primer lugar cogemos el mango, lo pelamos con el pelador de patatas y luego, lo troceamos en tiras con el mismo pelador. El hueso y las peladuras las desechamos. Del mismo modo lo podemos pelar y trocear con un cuchillo.
2.Después de troceado lo metemos en un vaso y lo batimos con la batidora. Luego lo pasamos por un colador chino. Esto es para asegurarnos que no quedan hebras del mango (es opcional). En un recipiente pequeño separamos 8 cucharadas soperas para llevarlo a la mesa a la hora de servir el flan.
3.Luego separamos 6 cucharadas de la leche en un bol, añadimos el preparado en polvo para natillas caseras, mezclamos y reservamos.
4.A continuación, cogemos un cazo o cazuela pequeña, añadimos el resto de la leche y la ponemos en el fuego a una temperatura media y sin dejar de vigilarla dejamos que comience a hervir.
5.Después de que la leche haya comenzado a hervir añadimos el preparado en polvo para natillas caseras que habíamos mezclado con la leche y el mango batido. Seguidamente y sin dejar de remover dejamos que comience a hervir.
6.A continuación, y en cuanto haya comenzado a hervir de nuevo, bajamos el fuego al mínimo y del mismo modo sin dejar de remover dejamos hervir durante 5 minutos.
7.Pasados los 5 minutos de hervor apagamos el fuego y separamos el recipiente.
8.A continuación, cogemos el molde y con la ayuda de papel absorbente de cocina lo untamos con unas gotas de aceite.
9.Seguidamente y con mucho cuidado para no quemarnos echamos la mezcla en el molde seleccionado y untado con el aceite. Dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre unos 20 minutos.
10.Seguidamente y después de que se haya enfriado, tapamos el recipiente con una servilleta de tela y lo metemos en la nevera al menos un par de horas.
11.Llegada la hora de servir el Flan de mango sin azúcar sacamos el recipiente de la nevera y lo llevamos a la mesa acompañado del batido de mango que habíamos reservado.
12.Ya en la mesa servimos una ración del Flan de mango sin azúcar con un par de cucharadas del mango batido y buen provecho.
A modo de nota
Esta receta se puede hacer de un día para otro.
Lo de la servilleta de tela es para que mientras esté en la nevera no se genere vapor alguno que pueda caer encima del Flan de mango sin azúcar.
Sugerencia
Para los golosos podemos acompañar este Flan de mango sin azúcar con un delicioso Helado de tutti frutti.
