Receta de 👩🍳 Sardinas al limón con olivas. Hoy vamos a elaborar un encurtido de unas sardinas con zumo de limón.
Estas Sardinas al limón con olivas, son el complemento ideal para servir de tapeo. Esta receta consta de 3 partes, una sería la Limpieza de las sardinas. Otra el encurtido de las Sardinas al limón y la última, sería ya, la preparación de la tapa de Sardinas al limón con olivas.
Sardinas al limón con olivas
Comensales: 4
Tiempo de limpieza de las sardinas: 30’
De congelación de las sardinas: 72 horas
Tiempo de elaboración del encurtido: 30’
De reposo del encurtido: 24 horas
Tiempo de preparación de la tapa: 10’
Ingredientes para el encurtido de las sardinas
Ingredientes para el encurtido
Sal fina marina
2 limones grandes y que tengan zumo
![Limones](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/limones.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/limones-300x225.jpg 300w)
Ingredientes para la presentación de las Sardinas al limón con olivas
150 gramos de aceitunas negras con hueso, ya lavadas y escurridas
Pan integral casero
![Pan integral 3](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/10/Pan_integral_3.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/10/Pan_integral_3-300x225.jpg 300w)
Preparación de la Limpieza de las sardinas
![Sardina ya impia](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Limpias.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Limpias-300x225.jpg 300w)
![Sardinas ya limpias](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Sardinas_limpias.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Sardinas_limpias-300x225.jpg 300w)
Preparación del encurtido de las Sardinas al limón
2. Después, de descongeladas, las ponemos encima de servilletas de rollo de cocina y otra por encima, para que desprendan toda el agua que puedan tener.
![Sardinas ya limpias](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Secandolas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Secandolas-300x225.jpg 300w)
![Secar las sardinas con papel de cocina](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Secar_con_papel.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Secar_con_papel-300x225.jpg 300w)
4. A continuación, cogemos el diente de ajo, lo pelamos y machacamos en un mortero.
![Ajo en mortero](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/ajo.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/ajo-300x225.jpg 300w)
![Machacar ajo en mortero](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Machacar_ajo.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Machacar_ajo-300x225.jpg 300w)
![Exprimir limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Exprimir.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Exprimir-300x225.jpg 300w)
![Zumo de limón Zumo de limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/08/zumo.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/08/zumo-300x225.jpg 300w)
![Echar zumo de limón en mortero](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/ajo_2.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/ajo_2-300x225.jpg 300w)
![Ajo machacado y zumo de limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/ajo_3.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/ajo_3-300x225.jpg 300w)
8. Luego, echamos un poco de zumo con el ajo en el recipiente elegido.
![Sardinas encurtidas con limón Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/1º_capa.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/1º_capa-300x225.jpg 300w)
![Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Echar_zumo_1.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Echar_zumo_1-300x225.jpg 300w)
![Sardinas encurtidas con limón Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/2ª_capa.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/2ª_capa-300x225.jpg 300w)
![Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Echar_zumo_2.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Echar_zumo_2-300x225.jpg 300w)
![Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/boca_abajo.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/boca_abajo-300x225.jpg 300w)
![Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Otra_vez_zumo.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Otra_vez_zumo-300x225.jpg 300w)
![Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/listas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/listas-300x225.jpg 300w)
14. A continuación, tapamos el recipiente y lo guardamos en el refrigerador, al menos unas 24 horas, para que las sardinas se curtan bien con el limón.
![Sardinas encurtidas con limón Sardinas encurtidas con limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/en_frigorífico.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/en_frigorífico-300x225.jpg 300w)
Preparación de la tapa de Sardinas al limón con olivas
2. Luego, elegimos 4 cuencos, repartimos las sardinas entre ellos y las regamos por encima, con un buen chorro del aceite de oliva virgen.
![Sardinas al limón](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Sardinas_co_aceite.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Sardinas_co_aceite-300x225.jpg 300w)
![Sardinas al limón con olivas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/0c84ab19d43307514d9470b51a44e5d3.jpg)
![Sardinas al limón con olivas Sardinas al limón con olivas](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Sardinas_al_limón_con_olivas.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2017/05/Sardinas_al_limón_con_olivas-300x225.jpg 300w)
![Pan integral 3](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/10/Pan_integral_3.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/10/Pan_integral_3-300x225.jpg 300w)