Receta de 👩🍳 Sardinas al limón con olivas. Hoy vamos a elaborar un encurtido de unas sardinas con zumo de limón.
Estas Sardinas al limón con olivas, son el complemento ideal para servir de tapeo. Esta receta consta de 3 partes, una sería la Limpieza de las sardinas. Otra el encurtido de las Sardinas al limón y la última, sería ya, la preparación de la tapa de Sardinas al limón con olivas.
Sardinas al limón con olivas
Comensales: 4
Tiempo de limpieza de las sardinas: 30’
De congelación de las sardinas: 72 horas
Tiempo de elaboración del encurtido: 30’
De reposo del encurtido: 24 horas
Tiempo de preparación de la tapa: 10’
Ingredientes para el encurtido de las sardinas
Ingredientes para el encurtido
Sal fina marina
2 limones grandes y que tengan zumo
Ingredientes para la presentación de las Sardinas al limón con olivas
150 gramos de aceitunas negras con hueso, ya lavadas y escurridas
Pan integral casero
Preparación de la Limpieza de las sardinas
Preparación del encurtido de las Sardinas al limón
2. Después, de descongeladas, las ponemos encima de servilletas de rollo de cocina y otra por encima, para que desprendan toda el agua que puedan tener.
4. A continuación, cogemos el diente de ajo, lo pelamos y machacamos en un mortero.
8. Luego, echamos un poco de zumo con el ajo en el recipiente elegido.
14. A continuación, tapamos el recipiente y lo guardamos en el refrigerador, al menos unas 24 horas, para que las sardinas se curtan bien con el limón.
Preparación de la tapa de Sardinas al limón con olivas
2. Luego, elegimos 4 cuencos, repartimos las sardinas entre ellos y las regamos por encima, con un buen chorro del aceite de oliva virgen.
