Receta de 🐟 🥒 Lubinas con pepino. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de lubinas frescas con rodajas de pepino.
Lubinas con pepino
Ingredientes (para 4 comensales)
2 lubinas grandes, frescas
1 pepino grande
Sal gorda marina
150 ml de cava
Preparación de las Lubinas con pepino
1. Limpiamos las lubinas. Las lavamos. Las dejamos escurrir. Las partimos a la mitad y luego les añadimos unos granos de sal gorda, por dentro (a la hora de comprarlas, ya las podemos pedir limpias y troceadas al pescadero).
2. Limpiamos el pepino. Lo lavamos. Lo pelamos y lo troceamos en rodajas finas.
3. Elegimos una cazuela y metemos en primer lugar, las rodajas de pepino.
4. Después les ponemos unos granos de sal por encima.
5. Seguidamente, colocamos las lubinas troceadas dentro del recipiente, encima de las rodajas de pepino. Y les ponemos unos granos de sal por encima.
6. Por último cogemos el cava y lo metemos en el recipiente.
7. A continuación tapamos el recipiente y lo ponemos al fuego a temperatura baja, por espacio de unos 20 minutos. Vigilando en todo momento, para que no se queden sin jugo y se nos quemen.
8. A los 20 minutos, las destapamos (con precaución y con mucho cuidado, pues al quitar la tapa saldrá el vapor acumulado y nos podemos quemar) y las apartamos del fuego.
Modo de emplatar las Lubinas con pepino
1. Las llevamos a la mesa ya emplatadas. Colocando una media lubina en cada plato. Acompañada de unas rodajas de pepinos.
2. Se servirán, antes de que se enfríen y buen provecho.
