▷ Lubinas con pepino ? ?

Receta de ? ? Lubinas con pepino. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de lubinas frescas con rodajas de pepino.

Lubinas con pepino

Ingredientes (para 4 comensales)

2 lubinas grandes, frescas 
1 pepino grande
Sal gorda marina
150 ml de cava

Preparación de las Lubinas con pepino 

1. Limpiamos las lubinas. Las lavamos. Las dejamos escurrir. Las partimos a la mitad y luego les añadimos unos granos de sal gorda, por dentro (a la hora de comprarlas, ya las podemos pedir limpias y troceadas al pescadero).
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2. Limpiamos el pepino. Lo lavamos. Lo pelamos y lo troceamos en rodajas finas.
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3. Elegimos una cazuela y metemos en primer lugar, las rodajas de pepino.
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4. Después  les  ponemos unos granos de sal por encima.
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5. Seguidamente, colocamos las lubinas troceadas dentro del recipiente, encima de las rodajas de pepino. Y les ponemos unos granos de sal por encima.
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6. Por último cogemos el cava y lo metemos en el recipiente.
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7. A continuación tapamos el recipiente y lo ponemos al fuego  a temperatura baja,  por espacio de unos 20 minutos. Vigilando en todo momento, para que no se queden sin jugo y se nos quemen.
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8. A los 20 minutos, las destapamos (con precaución y con mucho cuidado, pues al quitar la tapa saldrá el vapor acumulado y nos podemos quemar) y las apartamos del fuego.
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Modo de emplatar las Lubinas con pepino

1. Las llevamos a la mesa ya emplatadas. Colocando una media lubina en cada plato. Acompañada de unas rodajas de pepinos.
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2. Se servirán, antes de que se enfríen y buen provecho.
Lubinas con pepino

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