▷ Lubinas al vino blanco 🐟

Receta de 🐟 Lubinas al vino blanco. Hoy vamos a elaborar, una deliciosa receta de lubinas vaporizadas con vino blanco y acompañadas de tomate y aceitunas negras.

Lubinas al vino blanco

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30’

Ingredientes para las Lubinas al vino blanco

2 lubinas frescas, entre 400 y 500 gramos cada una, ya limpias y abiertas
1 limón mediano
Limón
Sal gorda marina
Vino blanco
Un trozo de papel de aluminio

Ingredientes para el acompañamiento

2 tomates medianos
100 gramos de aceitunas negras
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de las Lubinas al vino blanco

1. Como a la hora de comprar las lubinas, ya las hemos comprado limpias y abiertas. A la hora de cocinarlas, solo hemos tenido que lavarlas y dejarlas escurrir.
Lubinas limpias
Lubina abierta
2. Mientras se escurren, partimos el limón a la mitad. Y, ya escurridas las regamos con medio limón a cada una de ellas.
3. A continuación, las salamos por dentro.
Lubinas con sal
4. Ya saladas por dentro, elegimos una sartén, esparcimos unos granos de sal por el fondo, ponemos las lubinas en la sartén y les echamos unos granos más de sal por encima.
Lubinas en sartén
5. A continuación, añadimos vino blanco, hasta que queden cubiertas a la mitad.
Lubinas al vino blanco
6. Luego ponemos al fuego la una temperatura alta y dejamos que comience a hervir el vino. Cuando eso ocurra, retiramos la sartén del fuego y con mucho cuidado la tapamos con el papel de aluminio.
Lubinas tapadas
7. Ya con la sartén tapada, bajamos el fuego al mínimo y volvemos a poner de nuevo, la sartén en el fuego.
8. Dejamos cocinar por espacio de 20 minutos, pero controlando en todo momento, el que la sartén no se nos quede sin líquido. Si fuese necesario y con mucho cuidado de no quemarnos le incorporamos un poco más de vino.
9. Cuando estén guisadas, apagamos el fuego y retiramos la sartén. Debemos de tener mucho cuidado, al destapar la sartén, para no quemarnos con el vapor que ha generado al cocinar las lubinas.
Lubinas al vino blalnco

Preparación del acompañamiento

1. Limpiamos los tomates, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos en daditos.
Tomates troceados
2. Abrimos el bote de aceitunas, las lavamos, las dejamos escurrir.
Olivas negras

Modo de emplatar las Lubinas al vino blanco

1. A la hora de emplatar, elegimos 2 platos y colocamos una Lubina al vino blanco en cada plato. A continuación, repartimos los daditos de tomate y las aceitunas entre los 2 platos y los llevamos a la mesa antes de que se enfríen.
Lubinas al vino blalnco
2. Por otro lado, llevamos el aceite para que quien quiera, aliñe a su gusto.
Lubinas al vino blanco 3. Buen provecho.

Sugerencia

Como sugerencia, os dejo un  Salmón con huevas.
Salmón con huevas

 


1270 Lubina al vino blanco –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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