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Receta de 🐟 Lubinas al vino blanco. Hoy vamos a elaborar, una deliciosa receta de lubinas vaporizadas con vino blanco y acompañadas de tomate y aceitunas negras.
Lubinas al vino blanco
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes para las Lubinas al vino blanco
2 lubinas frescas, entre 400 y 500 gramos cada una, ya limpias y abiertas
1 limón mediano
1 limón mediano
Sal gorda marina
Vino blanco
Un trozo de papel de aluminio
Vino blanco
Un trozo de papel de aluminio
Ingredientes para el acompañamiento
2 tomates medianos
100 gramos de aceitunas negras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de las Lubinas al vino blanco
1. Como a la hora de comprar las lubinas, ya las hemos comprado limpias y abiertas. A la hora de cocinarlas, solo hemos tenido que lavarlas y dejarlas escurrir.
2. Mientras se escurren, partimos el limón a la mitad. Y, ya escurridas las regamos con medio limón a cada una de ellas.
3. A continuación, las salamos por dentro.
4. Ya saladas por dentro, elegimos una sartén, esparcimos unos granos de sal por el fondo, ponemos las lubinas en la sartén y les echamos unos granos más de sal por encima.
5. A continuación, añadimos vino blanco, hasta que queden cubiertas a la mitad.
6. Luego ponemos al fuego la una temperatura alta y dejamos que comience a hervir el vino. Cuando eso ocurra, retiramos la sartén del fuego y con mucho cuidado la tapamos con el papel de aluminio.
7. Ya con la sartén tapada, bajamos el fuego al mínimo y volvemos a poner de nuevo, la sartén en el fuego.
8. Dejamos cocinar por espacio de 20 minutos, pero controlando en todo momento, el que la sartén no se nos quede sin líquido. Si fuese necesario y con mucho cuidado de no quemarnos le incorporamos un poco más de vino.
9. Cuando estén guisadas, apagamos el fuego y retiramos la sartén. Debemos de tener mucho cuidado, al destapar la sartén, para no quemarnos con el vapor que ha generado al cocinar las lubinas.
8. Dejamos cocinar por espacio de 20 minutos, pero controlando en todo momento, el que la sartén no se nos quede sin líquido. Si fuese necesario y con mucho cuidado de no quemarnos le incorporamos un poco más de vino.
9. Cuando estén guisadas, apagamos el fuego y retiramos la sartén. Debemos de tener mucho cuidado, al destapar la sartén, para no quemarnos con el vapor que ha generado al cocinar las lubinas.
Preparación del acompañamiento
1. Limpiamos los tomates, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos en daditos.
2. Abrimos el bote de aceitunas, las lavamos, las dejamos escurrir.
Modo de emplatar las Lubinas al vino blanco
1. A la hora de emplatar, elegimos 2 platos y colocamos una Lubina al vino blanco en cada plato. A continuación, repartimos los daditos de tomate y las aceitunas entre los 2 platos y los llevamos a la mesa antes de que se enfríen.
2. Por otro lado, llevamos el aceite para que quien quiera, aliñe a su gusto.
Sugerencia
1270 Lubina al vino blanco –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
