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Receta de 🐟 🥔 Doradas en cama de tubérculos. Hoy vamos a elaborar unas suculentas doradas con batata y papas.
Doradas en cama de tubérculos
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 50’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
2 Doradas frescas, compradas ya limpias y abiertas
1 batata pequeña
1 papas mediana
Sal gorda marina
2 cucharadas de Mojo picón al estilo Mila
1 papas mediana
Sal gorda marina
2 cucharadas de Mojo picón al estilo Mila
100 ml de vino blanco
100 ml de agua embotellada
100 ml de agua embotellada
Elaboración del Mojo picón al estilo Mila
En el Apartado de Recetas. Ver la Elaboración y los Ingredientes. En la Categoría de Salsas.
Preparación de las Doradas en cama de tubérculos
1. Lavamos las doradas, las dejamos escurrir y les echamos unos granos de sal por dentro.
2. Pelamos la batata, la lavamos, la dejamos escurrir, la partimos en lonchas finas y la metemos en una cazuela.
2. Pelamos la batata, la lavamos, la dejamos escurrir, la partimos en lonchas finas y la metemos en una cazuela.
3. Luego pelamos la papa, la lavamos, la dejamos escurrir, la partimos en lonchas finas y la ponemos en la cazuela por encima de las lonchas de la batata.
4. Ya los tubérculos en la cazuela, les añadimos unos granos de sal por encima.
5. Luego, cogemos las 2 doradas y las depositamos en la cazuela.
6. A continuación, echamos el Mojo picón al estilo Mila en un bol, le añadimos el vino y el agua y mezclamos.
7. Luego, cogemos la mitad de la mezcla y la repartimos entre las dos doradas y dentro de estas.
8. La otra mitad, la repartimos por encima de las 2 doradas.
9. Seguidamente tapamos el recipiente, lo ponemos al fuego a la mínima temperatura y cocinamos por espacio de unos 30 minutos. Vigilando en todo momento, el que la cazuela no se quede sin jugo y se nos puedan quemar.
10. A los 30 minutos ya estarán listas, las dejamos unos 10 minutos aun sin destapar, pero retiradas del fuego.
11. Pasados los 10 minutos, las destapamos con mucho cuidado para no quemarnos con el vapor acumulado en el transcurso de la cocción.
11. Pasados los 10 minutos, las destapamos con mucho cuidado para no quemarnos con el vapor acumulado en el transcurso de la cocción.
Modo de servir las Doradas en cama de tubérculos
1. Las podemos llevar a la mesa en el mismo recipiente.
2. Ya en la mesa las emplatamos, colocando una dorada y una ración de los tubérculos a cada uno de los comensales.
3. Buen provecho.
