PORTADA 1

▷ Croquetas de atún y tallos de cebolla 👩‍🍳

Las Croquetas se pueden hacer en grandes cantidades y congelarlas. Se pueden congelar ya separadas por raciones. En recipientes separados o en un solo recipiente separándolas con papel film transparente. Cuando las vayamos a utilizar las podemos sacar del congelador la noche anterior y dejarlas en el frigorífico hasta la hora de freírlas.

Receta de 👩‍🍳 Croquetas de atún y tallos de cebolla. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas croquetas de atún fresco, atún de lata y tallos verdes de cebolla tierna.

Croquetas de atún y tallos de cebolla

Cantidad de croquetas: 24

Tiempo de elaboración: 1 hora

Tiempo de reposo en el congelador: 1 hora

Tiempo de fritura: 20’

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra

400 gramos de tallos verdes de cebolla tierna, ya limpios y troceados

400 gramos de atún fresco, ya cocido, limpio y desmigado

200 gramos de atún de lata, ya escurrido y desmigado

150 gramos de harina de trigo

1 cucharadita de las de café de sal fina

1 cuchara de las de postre de pimienta blanca molida

200 ml de leche desnatada

250 gramos de pan rallado

Aceite de oliva

Ingredientes para las croquetas

Preparación

1.En primer lugar cogemos una cazuelilla y echamos 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

2.Seguidamente la ponemos a calentar al fuego una temperatura media.

Aceite en la cazuelilla

3.A continuación, añadimos la harina, la mezclamos y la sofreímos.

Meter la harina

Sofreír la harina

4.Ya sofrita la harina, añadimos la sal fina y la pimienta.

Añadir la sal y la pimienta

5.Luego las mezclamos y añadimos la leche.

Meter la leche

6.Seguidamente y sin dejar de mezclar elaboramos la bechamel.

7.Ya hecha, separamos la cazuelilla con la bechamel del fuego y la reservamos.

Bechamel

8.A continuación, cogemos una sartén, metemos 2 cucharadas de aceite virgen extra y la ponemos a calentar al fuego una temperatura media alta.

9.Seguidamente añadimos los tallos verdes de cebolla tierna.

Tallos de cebolla

10.A continuación, los removemos y los sofreímos.

Tallos de cebolla fritos

11.Ya sofritos, añadimos el atún hervido y desmigado.

Meter el atún hervido

12.Luego lo mezclamos y lo sofreímos un poco junto a los tallos de cebolla.

Remover el atún hervido

Atún sofrito con los tallos

13.Después de sofrito, añadimos el atún de lata y lo mezclamos.

Añadir el atún de lata

Remover el atún hervido

Tallos de cebolla y dos atunes

14.A continuación, añadimos la bechamel y la mezclamos.

Añadir la bechamel

Mezclar la bechamel

15.Después vamos removiendo lentamente y procurando que se nos agarren los ingredientes al fondo de la sartén hasta lograr la masa para las Croquetas de atún y tallos de cebolla.

Hacer la masa para las croquetas

16.Ya elaborada la masa, separamos la sartén del fuego.

Masa para las croquetas

17.Seguidamente echamos la masa en una bandeja y con la ayuda de una paleta de madera o lengua de cocina la estiramos y la dejamos enfriar.

Enfriar la masa para las croquetas

18.Después de que esté fría la metemos en el congelador durante 1 hora.

19.Transcurrida la hora, sacamos la bandeja del congelador y con la ayuda de un cuchillo cortamos la masa en cuadradillos, que será la forma que le vamos a dar a nuestras Croquetas de atún y tallos de cebolla.

20.A continuación, ponemos el pan rallado en un recipiente.

Pan rallado

21.Seguidamente vamos cogiendo las Croquetas y las pasamos por el pan rallado.

Pasar por pan rallado

22.Ya pasadas las depositamos en un plato o bandeja si las vamos a freír sobre la marcha. Y en un recipiente apto para el congelador en el caso de las queramos reservar y freírlas en otra ocasión.

Croquetas hechas

Croquetas hechas

23.A la hora de freír las Croquetas cogemos una sartén o freidora, metemos aceite en cantidad suficiente para freírlas y la ponemos a calentar al fuego una temperatura media alta.

24.Ya caliente el aceite, metemos las croquetas con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras del aceite y las freímos.

Freír las croquetas

25.En la medida en que se van friendo, las vamos depositando encima de papel absorbente para se desprendan del exceso del aceite de la fritura.

Escurrir las croquetas

26.Ya escurridas las Croquetas de atún y tallos de cebolla las depositamos en una bandeja.

Croquetas de atún y tallos de cebolla

26.Las llevamos a la mesa antes de que se enfríen demasiado y buen provecho.

Croquetas de atún y tallos de cebolla

A modo de nota

Dependiendo del tamaño que cortemos los cuadradillos nos saldrán más o menos número de Croquetas.

En esta ocasión a mí me han salido 24 y he frito la mitad y la otra mitad la he metido en un recipiente y las he reservado en el congelador para freírlas en otra ocasión.

Sugerencia

Una buena sugerencia de acompañamiento a la hora de servir estas deliciosas Croquetas de atún y tallos de cebolla podría ser una simple Ensalada cherry.

Ensalada cherry


1801 Croquetas de atún y tallos de cebolla –
(c) –
Mila Reyes

Deja un comentario

En Recetasypoemas.com (titularidad de María Milagrosa Reyes Marrero) trataremos los datos que nos facilites con la finalidad de gestionar y publicar tu comentario. Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación, oposición, portabilidad, o retirar el consentimiento enviando un email a milareyesmarrero@gmail.com. También puedes solicitar la tutela de derechos ante la Autoridad de Control (AEPD). Puedes consultar información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra Política de Privacidad.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

+ 81 = 89

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio