▷ Bacalao rebozado con nuez moscada 🐟

Receta de 🐟 Bacalao rebozado con nuez moscada. Hoy vamos a preparar una sabrosa receta de taquitos de bacalao salado, rebozado y frito.

Bacalao rebozado con nuez moscada

Ingredientes (para 4 comensales)

800 gramos de bacalao salado 
1 huevo fresco
Una cucharadita de las de café, de levadura gasificante
¼ cucharadita de las de café, de nuez moscada molida
¼ cucharadita de las de café, de colorante
Medio vaso de leche desnatada fría
2 cucharadas soperas de harina de trigo
Aceite de oliva
7 dientes de ajos

Preparación del Bacalao rebozado con nuez moscada

1. Troceamos el bacalao en taquitos. Procurando que todos sean más o menos del mismo tamaño. Después de troceado, lavamos los trozos bien lavados, unas cuantas veces debajo del grifo con agua fría. Tras el lavado, lo metemos en un recipiente con abundante agua fría. Dejándolo de remojo, al menos unas 24 horas, metido en la nevera. En el transcurso de esas 24 horas de remojo, lo  sacamos y  le cambiamos el agua, como mínimo unas tres o cuatro veces.
2. Pasado el tiempo de desalado. Sacamos el bacalao del frigorífico. Lo lavamos por última vez y lo dejamos escurrir.
olympus-digital-camera-9591
3. Elegimos un bol. Metemos el huevo después de haber comprobado que está en buenas condiciones. 
olympus-digital-camera-9592
4. Metemos la levadura gasificante.
5. Añadimos al bol la nuez moscada.
6. Metemos el colorante.
7. A continuación, añadimos al bol la leche fría. 
8. Tras añadir la leche. Añadimos la harina de trigo. Mezclamos y batimos bien batido hasta formar el rebozado.
olympus-digital-camera-9593
9. Limpiamos los dientes de ajos. Dejándolos sin pelar y enteros. 
10. Elegimos una cazuelilla, freidora o sartén. La ponemos a calentar al fuego  a una temperatura media alta, con abundante aceite de oliva. Añadimos 2 o 3 dientes de ajos enteros y sin pelar en cada fritura.
11. Cogemos ahora los taquitos de bacalao que habíamos dejado escurriendo y los vamos pasando por el rebozado. Y en cuanto el aceite esté caliente y con mucho cuidado el no quemarnos, comenzamos a freírlos. 
olympus-digital-camera-9594
12. Repetiremos esta operación hasta freír todo el bacalao.  Así como la de ir añadiendo dos dientes de ajos a cada fritada. 
13. Después de frito el bacalao. Lo vamos colocando en una bandeja con servilletas de rollo de cocina. Para que los taquitos pierdan el exceso del aceite de la fritura.
14. Cuando se haya escurrido. Lo pasamos a otra bandeja o fuente, que nos sirva para llevar a la mesa.
15. Si nos queda rebozado. Podemos aprovecharlo y hacer un revuelto con él. Para ello, calentamos una sartén con un chorrito de aceite, a un temperatura media. Metemos el resto de rebozado y hacemos un revuelto. Este nos puede servir de acompañamiento. 
16. A la hora de servir. Llevamos a la mesa, la bandeja con el Bacalao rebozado con nuez moscada. Donde  ya en ella, los comensales se servirán a su gusto.
17. Pero también podemos llevarlo ya emplatado. Poniendo en cada uno de los platos, una ración del bacalao, acompañado de un poco del revuelto (en caso de haberlo hecho). 
olympus-digital-camera-9596
18. Buen provecho.
Bacalao rebozado con nuez moscada

A modo de nota

En caso de no haber sobrado rebozado. Pero os apetezca hacer el Revuelto de rebozado con nuez moscada. Podemos volver a hacer la masa de nuevo. Para ello, podemos utilizar la mitad de las cantidades que habíamos utilizado anteriormente. A excepción del huevo.

Sugerencia

Os sugiero una fabulosa receta de Bicuda en salsa verde.

Bicuda en salsa verde
▷ Chuletas con gofio de trigo fritas 🐖
148bf6a78b98601704d4f14fd5fd8d34

Receta de 🐖 Chuletas con gofio de trigo fritas. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas chuletas de cerdo fritas. A Read more

▷ Empanada untada de tomate 🥮
084e87a704762fed2247732a795060ad

Receta de 🥮 Empanada untada de tomate. Hoy vamos a elaborar una suculenta empanada de masa casera, rellena de pimientos verdes Read more

▷ Adivinanza 5 🔮
a2fb8d4e4120bcb12d9c26e25eac6030

Adivinanza 5 Si te digo: Antes que planta, fue semilla. Cuando floreció, espigas echó. Luego el segador, con su hoz Read more

▷ Granará 📖
a39a5f0edcfb309f3f9932e4ec0845cb

Granará Con las semillas Se hacen semilleros Con esos semilleros Se repoblará el terreno

▷ Suma timidez 📖
6eee54acabafb55700da2aa842894d9e

Suma timidez Con mucho sigilo, roba la ardilla el trigo lo hace poco a poco y se la lleva al Read more

▷ Bicuda en salsa verde 👩‍🍳
52a1a12ad7897ab6e2b704a59e1d84a3

Receta de 👩‍🍳 Bicuda en salsa verde. Hoy vamos a preparar, una sabrosa receta de una bicuda en salsa de cilantro Read more

Deja un comentario

En Recetasypoemas.com (titularidad de María Milagrosa Reyes Marrero) trataremos los datos que nos facilites con la finalidad de gestionar y publicar tu comentario. Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación, oposición, portabilidad, o retirar el consentimiento enviando un email a milareyesmarrero@gmail.com. También puedes solicitar la tutela de derechos ante la Autoridad de Control (AEPD). Puedes consultar información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra Política de Privacidad.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

− 4 = 1

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba