Receta de 👩🍳 Lumaconis con huevo duro y aceite. Hoy vamos a elaborar, un suculento plato de pasta con huevos sancochados.
Lumaconis con huevo duro y aceite
Ingredientes (para 2 comensales)
120 gramos de lumaconis (pasta)
1 hoja de laurel
4 huevos frescos
Sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos y la pasta
Aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
4 huevos frescos
Sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos y la pasta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Lumaconis con huevo duro y aceite
1. Sancochamos los huevos con agua y un poco de sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos. Los dejamos enfriar y los pelamos.
2. Ya pelados. Les sacamos las yemas que reservamos por un lado.
3. Y por otro lado. Partimos las claras en rodajas.
4. En una olla, ponemos a hervir agua con un poco de sal gorda y la hoja de laurel. En cantidad suficiente para guisar los lumaconis.
5. Cuando la pasta esté al dente. La retiramos del fuego. La enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor y la dejamos escurrir.
6. Para servir. Repartimos la pasta entre 2 platos.
7. A continuación. Esparcimos dos yemas por encima de cada uno de los platos. Desmigándolas un poco.
8. Luego repartimos del mismo modo las claras troceadas.
9. Por último. Regamos con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
10. Y antes de que se enfríen los Lumaconis con huevo duro y aceite.
11. Los llevamos a la mesa y buen provecho.
