Receta de 🍝 Spaguetis con almejas en salsa de champiñones. Esta receta es más sencilla de hacer de lo que parece. Este plato lo puedes preparar con cualquier tipo de pasta que te guste.
Spaguetis con almejas en salsa de champiñones
Ingredientes (para 4 comensales)
400 gramos de spaguetis
500 gramos de almejas
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla (grande)
1 diente de ajo
100 gramos de champiñones
Sal gorda marina
2 cucharadas soperas de harina de maíz
1 vaso grande de leche
50 gramos de queso tierno rallado
Pimienta negra molida
100 gramos de atún fresco
1 hoja de laurel
Agua
Preparación de los Spaguetis con almejas en salsa de champiñones
1. En una olla ponemos a hervir agua suficiente para guisar la pasta, a la que le añadiremos un poco de sal gorda y la hoja de laurel, dejándola al dente.
2. La retiramos y la enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor (si vamos a tardar mucho tiempo antes de servirlos, los dejaremos en agua fría para que la pasta no se pegue).
3. El atún lo herviremos con un poco de sal gorda, luego lo escurrimos, lo dejamos enfriar lo desmigamos y lo reservamos.
4. Limpiamos las almejas de restos de arena con agua fría y las reservamos.
5. Limpiamos los champiñones y los laminamos muy finos, los reservamos.
6. Limpiamos la cebolla y la troceamos en dados lo más pequeños posible.
7. En otra cacerola ponemos a calentar el aceite.
8. Cuando el aceite este caliente meteremos la cebolla y la vamos pochando a fuego lento.
9. Cuando la cebolla este casi pochada, añadiremos el diente de ajo, sin pelar y los champiñones.
10. Cuando esté bien pochado todo le añadiremos la harina sin dejar de remover.
11. Ahora es el momento de ponerle el vaso de leche, seguiremos removiendo.
12. Añadimos una pizca de pimienta negra molida y otra de sal, continuamos removiendo.
13. Le añadimos el queso tierno rallado y el atún desmigado, no dejar de remover.
14. Por último añadimos las almejas, les damos unas vueltas hasta que se abran y retiramos del fuego.
15. Ahora pondremos la salsa por encima de la pasta, o bien en una fuente, o en platos individuales.
16. Se recomienda no comer muy fría.
17. Buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo unos Espaguetis con bechamel y tomate.
54 Spaguetis con almejas en salsa de champiñones –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
