Receta de 🍝 Espaguetis con tomate y tortilla francesa. Hoy vamos a elaborar unos sabrosos espaguetis integrales con salsa de tomate, jamón de pavo y tortilla.
Espaguetis con tomate y tortilla francesa
Ingredientes: (para 4 comensales)
400 gramos de espaguetis
Sal gorda marina
1 hoja de laurel
Agua
200 gramos de jamón de pavo
1 bote de tomate triturado al natural
4 huevos frescos
Sal fina marina
Aceite de oliva
Preparación de loa Espaguetis con tomate y tortilla francesa
1. En una olla ponemos a hervir agua, en cantidad suficiente para guisar la pasta, a la que le añadimos, un poco de sal gorda y la hoja de laurel, dejándola al dente.
2. La retiramos y la enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor (si vamos a tardar mucho tiempo antes de servirlos, los dejamos en agua fría para que la pasta no se pegue).
3. El jamón de pavo lo troceamos en daditos pequeños.
4. Abrimos el bote de tomate.
5. Ahora cogemos una olla o sartén y ponemos el tomate del bote, que habíamos abierto, luego la ponemos al fuego medio a calentar.
6. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo, añadimos un poco de sal fina, le damos unas vueltas, añadimos el jamón de pavo y lo dejamos que hierva unos 10 minutos.
7. En esos 10 minutos lo vamos removiendo de vez en cuando y luego apagamos.
8. Ahora pondremos la pasta en el mismo recipiente con la salsa, o en un bol grande, y la salsa por encima, la removemos toda muy bien y reservamos.
9. Batimos los huevos con una pizca de sal fina.
10. Ponemos un poco de aceite en una sartén y la ponemos a calentar al fuego medio.
11. Cuando el aceite se haya calentado, metemos los huevos batidos y haremos la tortilla.
12. Después de hecha la ponemos en un plato.
13. Para servir, podemos llevar los espaguetis a la mesa en la misma fuente por un lado y por otro la tortilla francesa, donde luego los comensales se irán sirviendo, o ya emplatado, poniendo en cada plato una ración de espaguetis y otra de tortilla francesa.
14. Mejor comerlo antes de que se enfríen, buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero unos Espaguetis integrales con chorizo.
