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▷ Empanada hojaldrada 🥟 👩‍🍳

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Receta de 🥟 👩‍🍳 Empanada hojaldrada. Hoy vamos a elaborar una suculenta empanada de pasta de hojaldre, rellena de verdura al dente y atún.

Empanada hojaldrada

Comensales: 8
Tiempo de preparación del relleno: 40’
De preparación del recipiente: 2’
Tiempo de manipulación de la masa: 10’
De relleno de la empanada: 5’
Tiempo de finalización de la empanada: 5’
Tiempo de horneo de la empanadilla: entre 15’, o 20’
Ingredientes

Ingredientes para el relleno

4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cebolla pequeña en daditos
1 diente de ajo picadito
4 zanahorias medianas, limpias, sin piel y en juliana fina
½ kg de col blanca, limpia y partida en juliana
2 tomates grandes triturados
Tomate triturado
250 gramos de queso de cabra tierno y rallado
Queso de cabra rallado
400 gramos de atún de lata en aceite de girasol, escurrido y desmigado

Ingredientes para el molde

2 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para la masa

2 rollos de pasta de hojaldre, de la que ya viene preparada y congelada y que la podemos encontrar en la zona de los congelados. A la hora de su utilización, debemos seguir las instrucciones del fabricante para su óptima descongelación.
2 cucharadas de harina integral

Ingredientes para la finalización de la empanada

1 cucharada de mantequilla

Preparación del relleno para la Empanada hojaldrada

1. Cogemos un recipiente, metemos el aceite, una pizca de sal, la cebolla y el ajo. Luego lo ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura media alta.
Sofréir cebolla y ajo
2. A continuación, metemos la juliana de zanahoria y la de col, removemos y cuando esté al dente, apagamos el fuego, separamos el recipiente, metemos la verdura en un bol y la reservamos.
Zanahorias en juliana
Verdura al dente
Verdura al dente
Verdura al dente

Preparación del recipiente para la Empanada hojaldrada

1. Elegimos el recipiente donde hornear la empanada, lo untamos con 2 cucharadas de mantequilla y lo reservamos.
Mantequilla

Preparación de la masa para la Empanada hojaldrada

1. Tras haber seguido las instrucciones del fabricante para su óptima descongelación, cogemos los 2 rollos de masa.
2. Luego elegimos la zona de la cocina donde la vamos a manipularla, que puede ser el poyo, o la mesa como he elegido yo en esta ocasión, la limpiamos y secamos muy bien.
3. Luego cogemos una cucharada de harina integral y la esparcimos en la zona de trabajo.
4. A continuación vamos desenrollando uno de los rollos, de la masa con mucho cuidado el no romperla y la colocamos en la zona donde habíamos esparcido la harina.
5. Luego con la ayuda de un rodillo la estiramos, teniendo en cuenta el tamaño de la bandeja, que vayamos a utilizar para meter al horno, la empanada.
Estirar la masa de hojaldre
6. Luego ponemos la masa en el recipiente untado con la mantequilla, de tal forma que quede forrada la bandeja con la masa, a la vez que nos deberá sobresalir un poco por fuera de la bandeja.
7. Con el otro rollo haremos la misma operación, utilizando la otra cucharada de harina y lo reservamos hasta meter el relleno, ya que este irá encima del mismo y cubriéndolo.

Modo de meter el relleno en la Empanada hojaldrada

1. Antes de comenzar a rellenar la empanadilla, ponemos a calentar el horno a unos 200 grados.
2. Llegó el momento de meter el relleno en la bandeja, que habíamos dejado preparada con la masa y, en primer lugar, metemos el tomate triturado y lo extendemos por toda la masa.
3. A continuación, echamos la verdura al dente que habíamos reservado en el bol. Repartiéndola de tal forma que cubra el tomate triturado.
4. Luego, metemos el atún y cubrimos la verdura.
Preparar la empanada hojaldrada
5. A continuación, cubrimos el atún con el queso rallado.
Preparar la empanada hojaldrada

Modo de finalización de la Empanada hojaldrada

1. Ya la empanadilla rellenada, cogemos la otra masa que habíamos dejado reservada y con mucho cuidado el no romperla, tapamos todo el relleno y cerramos la empanadilla.
2. Ya cerrada la untamos por encima con la cuchara de mantequilla.
Empanada hojaldrada
6. Ya untada con la mantequilla, con la ayuda de un palillo o tenedor, iremos pinchando toda la masa, para que no se infle y se nos rompa, a la hora de hornearse.
Empanada hojaldrada
7. Cuando el horno se haya calentado, lo bajamos a 180 grados, metemos la empanadilla, cerramos el horno y la dejamos hornear durante unos 15, o 20 minutos, pero siempre controlando el que no se nos queme. Y en cuando esté la sacamos del horno.
Empanada hojaldrada
Empanada hojaldrada

Modo de servir la Empanada hojaldrada

1. Se puede servir en una bandeja y llevarla entera, a la mesa, y servir, o que sean los propios comensales, los que se sirvieran a su gusto.
Empanada hojaldrada
Empanada hojaldrada
2. También se puede servir ya emplatada y por raciones.
Empanada hojaldrada
3. Pero, yo os lo dejo a vuestra elección.
4. Esta empanadilla se puede comer, tanto caliente, como fría.
5. Buen provecho
Empanada hojaldrada

Sugerencia

Empanada con costra de tomate

Empanada hojaldrada

Escrito por Mila Reyes

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