Receta de 🦃 Pavita especiada. Hoy vamos a realizar una pavita fresca horneada. Para ello, la vamos a especiar antes de meterla en el horno. Esta receta estará compuesta de varias partes; Por un lado, prepararemos un Fondo para la pavita, hecho con verdura.
Por otro lado, elaboraremos el Especiado para embadurnar a la pavita.
Después haremos una Salsa Rouk blanca, a la que le añadiremos, una Salsa de fondo de bandeja  hecha con la verdura y el jugo que ha desprendido la pavita al asarse.