Receta de 👩🍳 Volovanes rellenos de marisco. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de unos volovanes rellenos de gambas, palitos de cangrejo y salsa rosa. Estos volovanes son un plato ideal para servir de picoteo. Pero del mismo modo nos valdrán como entrante.
Volovanes rellenos de marisco
Ingredientes: (para 4 comensales)
8 volovanes
10 gambas
4 palitos de cangrejo
3 cucharadas soperas de salsa rosa ligera
8 hojas pequeñas, de corazones de cogollo de lechuga
Sal gorda marina
Preparación de los Volovanes rellenos de marisco
1. Lavamos las gambas en un escurridor, con agua fría.
2. Las ponemos a hervir en una cazuela con agua y una pizca de sal gorda, a fuego medio durante 2 minutos, contados después de que comiencen a hervir.
3. Pasados los 2 minutos, apagamos el fuego, las sacamos con mucho cuidado del caldero, depositándolas en un escurridor, las dejamos enfriar.
4. Después de escurridas y frías, las pelamos y las partimos en daditos pequeñitos (las cabezas y peladuras, junto con el agua de cocción la podemos moler y pasarlas luego por un chino o colador fino y guardarlo, para alguna sopa o consomé de pescados o mariscos, e incluso para añadir al agua de cocción de algunas pasta).
5. Limpiamos y lavamos bien las hojas de corazones de cogollos, dejándolos escurrir.
6. Después de escurridos los partimos en daditos pequeñitos.
7. Los palitos de cangrejo, los partimos lo más pequeño que podamos.
8. A continuación ponemos en un bol, las gambas, los palitos de cangrejo, los cogollos de lechuga, y la salsa rosa, lo removemos todo, hasta formar una pasta.
9. Ahora cogemos los volovanes y con la ayuda de una cucharilla los vamos rellenando con mucho cuidado el no romperlos, y a continuación los iremos colocando en una bandeja.
10. Estos Volovanes rellenos de marisco, los podemos llevar a la mesa en la misma bandeja.
11. Otra opción es llevar, por un lado el relleno y por otro los volovanes, para que sean los mismos comensales quienes se los rellenen, lo dejo a vuestra elección.
12. Buen provecho.
A modo de nota
Es recomendable no rellenar los Volovanes con demasiado tiempo antes de servirlos. Pues, el relleno puede ablandar el hojaldre.
Sugerencia
Os sugiero que probéis el Pastel de marisco.
