Receta de 🦞 Bogavante a la barbacoa. Hoy vamos a elaborar una simple y sabrosa receta de un bogavante a la barbacoa.
Bogavante a la barbacoa
Comensales: 2
Tiempo de preparación de la barbacoa: 40’
Tiempo de preparación del marisco: 10’
Tiempo de braseado del marisco: 8’
Ingredientes
1 bogavante congelado (del mismo modo valdrá fresco o refrigerado)
Sal gorda marina
Una plancha o cualquier otro recipiente siempre y cuando sea apto para la barbacoa
Carbón para la barbacoa
Preparación
1.En primer lugar y la noche antes dejamos descongelar el bogavante en el refrigerador.
2.Como en esta ocasión yo voy a utilizar carbón como combustible, con media hora antes de comenzar a brasear el marisco será tiempo suficiente para que se caliente la barbacoa.
3.Mientras el carbón se va prendiendo, cogemos el recipiente elegido para la barbacoa y le esparcimos unos granos de sal gorda. Luego sacamos el bogavante del refrigerador.
4.A continuación, cogemos el bogavante, lo partimos a la mitad a lo largo y lo depositamos en la plancha.
5.Cuando el carbón esté a punto, metemos el recipiente con el marisco en la parte más alta de la barbacoa, lo dejamos 4 minutos y luego con la ayuda de unas pinzas grandes para no quemarnos, le damos la vuelta y lo dejamos 4 minuto más.
6.Transcurridos esos 4 minutos ya estará asado el bogavante, lo retiramos de la barbacoa con mucho cuidado para no quemarnos y lo depositamos en un plato llano o en una bandeja.
7.A continuación llevamos el plato con el Bogavante a la barbacoa a la mesa antes de que se enfríe y buen provecho.
A modo de nota
Si se va a utilizar leña habrá que prenderla al menos una hora antes de brasear el marisco ya que se necesita tiempo para que la leña queme y se forme el carbón necesario.
Sugerencia
Una buena sugerencia de acompañamiento para este Bogavante a la barbacoa podría ser una Mayonesa al limón.
1877 Bogavante a la barbacoa –
(c) –
Mila Reyes
