Receta de 🥚 🥔 Tortilla de papas. Esta tortilla la vamos a elaborar con papas fritas. A la hora de servirla, la vamos a acompañar de unas rodajas de Pan de molde integral y casero.
Esta Tortilla de papas. Nos valdrá para servir de tapeo, de aperitivo, fría o caliente, del día, o del día anterior, como sea, siempre estará rica.
Tortilla de papas
Comensales: 8
Tiempo de elaboración: 60’
Ingredientes
Aceite de oliva
Sal fina marina
8 papas medianas de freír, ya peladas y partidas en láminas finas y pequeñas
12 huevos frescos
Sal fina marina
8 papas medianas de freír, ya peladas y partidas en láminas finas y pequeñas
12 huevos frescos
Preparación del Pan de molde integral
En la Categoría de Receta. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Pan.
Preparación de la Tortilla de papas
1. Echamos aceite cantidad suficiente para freír las papas, en una freidora o sartén. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y en cuando el aceite esté caliente, metemos las papas con mucho cuidado para no quemarnos y las freímos, removiéndolas de vez en cuando y chafándolas.
2. Cuando las papas estén fritas, las sacamos y las depositamos en un escurridor para que se desprendan del exceso del aceite de la fritura.
3. Mientras las papas se escurren, cogemos un bol y metemos los huevos, tras haber comprobado que están todos en buenas condiciones. Les añadimos un poco de sal fina y los batimos.
4. A continuación, metemos las papas ya escurridas en el bol con los huevos batidos y las mezclamos.
5. Ahora cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite (nos valdrá de la misma en la que hemos frito las papas). La ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura media y cuando se haya calentado. Metemos la mezcla que acabamos de hacer con los huevos y las papas.
6. Mezclamos, bajamos el fuego a medio bajo y dejamos que la tortilla se vaya cocinando lentamente. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla. Le damos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
7. Cuando este guisada. Apagamos el fuego. Retiramos la sartén y depositamos la tortilla en un plato llano, al que antes le habremos puesto un trozo de papel absorbente y luego la tapamos con otro trozo, así perderá todo el exceso de aceite.
8. Ya escurrida, la cambiamos de plato y desechamos el papel absorbente.
9. Llevamos la Tortilla de papas, a la mesa antes de que se enfrié. Y ya en ella, servimos o que se sirva cada uno a su gusto.
10. Por otro lado, llevamos el Pan integral para que, cada uno se sirva a su gusto.
11.Buen provecho.
