Receta de 🥚 🥚 Tortilla de papas sancochadas. Hoy vamos a elaborar una sabrosa, sencilla y sana tortilla. Esta tortilla la podemos servir como plato único, de picoteo, así como de acompañamiento de otros platos.
Tortilla de papas sancochadas
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 60’
Ingredientes
1 kg de papas para sancochar
Sal gorda marina
Agua para la cocción
12 huevos frescos
Sal fina marina
Aceite de oliva
Preparación de la Tortilla de papas sancochadas
1.En primer lugar cogemos las papas, las pelamos, las lavamos, las troceamos en dados, las metemos en una cazuela, las cubrimos con agua y les añadimos una pizca de sal gorda.
2.Seguidamente ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta y sancochamos las papas.
3.Ya sancochadas, apagamos el fuego, separamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos escurrimos las papas y seguidamente con la ayuda de un escachador de papas las escachamos.
4.Seguidamente cogemos un bol y metemos los huevos, tras haber comprobado que están todos en buenas condiciones, les añadimos un poco de sal fina y los batimos.
5.A continuación, metemos las papas ya escachadas en el bol con los huevos batidos y las mezclamos.
6.Después cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite de oliva, la ponemos a calentar en el fuego a una temperatura media alta y cuando se haya calentado metemos la mezcla que acabamos de hacer con los huevos y las papas.
7.Seguidamente bajamos el fuego a medio bajo y dejamos que la tortilla se vaya cocinando lentamente y dándole las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado. Si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla podemos ayudarnos de una tapadera o plato llano.
8.Cuando la Tortilla de papas sancochadas este guisada, apagamos el fuego, retiramos la sartén y con mucho cuidado para no quemarnos ni romperla la depositamos en un plato llano.
9.Ya emplatada la llevamos a la mesa antes de que se enfrié, servimos o que se sirva cada uno a su gusto y buen provecho.
Sugerencia
De acompañamiento de esta sabrosa, sencilla y sana Tortilla de papas sancochadas os sugiero un Pan integral.
1859 Tortilla de papas sancochadas –
(c) –
Mila Reyes
