Receta de 🥚 🥚 Huevos rellenos cubiertos de pimientos. Hoy vamos a elaborar un exquisito plato de huevos de gallina rellenos de atún y mayonesa y cubiertos de tiras de pimientos rojos fritos.
Huevos rellenos cubiertos de pimientos
Comensales: 4
Tiempo de preparación de los huevos: 40’
Ingredientes
2 pimientos rojos grandes, ya limpios y troceados en tiras
8 huevos frescos
1 cucharada de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
Sal fina marina
150 gramos de atún en aceite oliva, ya escurrido y desmigado
4 cucharas soperas de mayonesa ligera
Preparación
1.En primer lugar, cogemos una sartén, echamos 4 cucharadas de aceite y la ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
2.Seguidamente metemos un poco de sal gorda y las tiras de los pimientos, las mezclamos y las freímos. Ya fritas las sacamos y reservamos.
3.Mientras los pimientos se fríen sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los secamos con papel absorbente de cocina (lo de lavarlos es opcional, yo lo hago ya que así me aseguro de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).
4.A continuación, los partimos en mitades a lo largo y con mucho cuidado el no romperlos sacamos las yemas y las metemos en un bol y las claras las reservamos en un plato.
5.Luego y con la ayuda de un tenedor escachamos las yemas, les añadimos una pizca de sal fina y el atún desmigado.
6.Después añadimos la mayonesa, mezclamos y formamos la pasta para el relleno de los huevos.
7.A continuación, vamos cogiendo de una en una las mitades de las claras y con la ayuda de una cucharilla las rellenamos con la pasta que acabamos de hacer y luego las vamos colocamos en una bandeja boca abajo.
8.Ya todas las mitades rellenadas y colocadas en la bandeja los cubrimos con las tiras de los pimientos rojos fritos.
9.A continuación, llevamos a la mesa la bandeja con los Huevos rellenos cubiertos de pimientos y servimos o que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
A modo de nota
Si no se van a comer en el acto, los tapamos con una servilleta de tela y los reservamos en el frigorífico hasta la hora de servirlos.
Sugerencia
Estos Huevos rellenos cubiertos de pimientos los podemos servir acompañados de unos trozos de Pan de molde integral.
1788 Huevos rellenos cubiertos de pimientos –
(c) –
Mila Reyes