Receta de 🥚 🥚 Huevos rellenos con ajo negro. Hoy vamos a elaborar un exquisito plato de huevos de gallina rellenos de atún, aguacate y mayonesa y decorados con ajo negro.
Huevos rellenos con ajo negro
Comensales: 4
Tiempo de preparación de los huevos: 30’
Ingredientes
8 huevos frescos
1 cucharada de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
Sal fina marina
150 gramos de atún en aceite oliva, ya escurrido
1 aguacate mediano
2 cucharas soperas de mayonesa ligera
10 dientes de ajo negro
Preparación
1.En primer lugar cogemos una cazuela, metemos los huevos, los cubrimos con agua, añadimos la cucharada de sal gorda y los ponemos a sancochar.
2.Ya sancochados los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos, los lavamos debajo del grifo con agua fría y los secamos con papel absorbente de cocina (lo de lavarlos es opcional, yo lo hago ya que así me aseguro de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).
3.A continuación, los partimos en mitades a lo largo y con mucho cuidado el no romperlos sacamos las yemas y las metemos en un bol y las claras las reservamos en un plato.
4.Luego y con la ayuda de un tenedor escachamos las yemas, les añadimos una pizca de sal fina y el atún desmigado.
5.A continuación, lavamos el aguacate, lo secamos con papel absorbente, lo partimos a la mitad, le quitamos el hueso y a continuación echamos la carne en un plato y con la ayuda de un tenedor lo escachamos y lo añadimos al bol con las yemas.
6.Después añadimos la mayonesa, mezclamos y formamos la pasta para el relleno de los huevos.
7.A continuación, vamos cogiendo de una en una las mitades de las claras y con la ayuda de una cucharilla las rellenamos con la pasta que acabamos de hacer y luego las vamos colocamos en una bandeja boca arriba.
8.Seguidamente cogemos los dientes de ajo negro, los troceamos y a continuación decoramos los huevos rellenos.
9.A continuación, llevamos a la mesa la bandeja con los Huevos rellenos con ajo negro y servimos o que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
A modo de nota
Si no se van a comer en el acto, los tapamos con una servilleta de tela y los reservamos en el frigorífico hasta la hora de servirlos.
Sugerencia
Estos Huevos rellenos con ajo negro los podemos servir acompañados de unos trozos de Pan integral.
