▷ Huevos lágrima 🥚 🥚

Receta de 🥚 🥚 Huevos lágrima. Hoy vamos a elaborar unos huevos rellenos. Y los vamos a resaltar con unos pimientos lágrima de bote.

Huevos lágrima

Comensales: 4
Tiempo de preparación de los huevos: 40’

Ingredientes

8 huevos frescos
1 cucharada de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
150 gramos de atún, en aceite oliva, escurrido y desmigado
Sal fina marina
4 cucharas soperas de mayonesa ligera
8 o 10 pimientos lágrima de bote, ya lavados y escurridos
Pimientos lágrima de bote

Preparación de los Huevos lágrima

1.Comenzamos, sancochando los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina (lo de lavarlos es opcional, yo lo hago ya que, así me aseguro de que no queden restos de las cáscaras adheridas a las claras).
2. A continuación, los partimos en mitades a lo largo y con mucho cuidado el no romperlos les sacamos las yemas y las reservamos por una parte y por otra las claras.
Medias claras de huevos sancochados
3. Luego, con la ayuda de un tenedor, escachamos las yemas y les añadimos una pizca de sal fina y el atún.
Yemas de huevo y atún
4. A continuación, mezclamos y añadimos la mayonesa.
5. Volvemos a mezclar todo y formamos la pasta para el relleno de los huevos.
6. A continuación, vamos cogiendo de una en una, la mitad de las claras y con la ayuda de una cucharilla, las rellenamos con la pasta que acabamos de hacer y las vamos colocamos en una bandeja boca arriba.
7. Ya todas las mitades rellenadas y colocadas en la bandeja. Partimos los pimientos lágrima a la mitad y decoramos con ellos, cada una de las medias claras rellenas. Así terminamos nuestros Huevos lágrima.
Huevos lágrima
8. LLegada la hora de llevar los Huevos lágrima a la mesa. Llevamos la bandeja y servimos o que cada uno se sirva su ración.
Huevos lágrima
9. Buen provecho.

Huevos lágrima A modo de nota

Si no se van a comer los Huevos lágrima en el acto, reservarlos tapados en el frigorífico hasta la hora de servir.

Sugerencia

Como sugerencia de acompañamiento de estos Huevos lágrima. Recomiendo unos trozos de Pan integral.
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