▷ Ensaladilla cubierta de aguacate 👩‍🍳

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1 Ensaladilla cubierta de aguacate

1.1 Comensales: 4 Tiempo de elaboración: 50’ Ingredientes para la ensaladilla

1.2 Ingredientes para la cubierta de la ensaladilla

1.3 Preparación de la Ensaladilla cubierta de aguacate

1.4 Preparación de la cubierta de aguacate

1.5 Decoración de la Ensaladilla cubierta de aguacate

1.5.1 Sugerencia

1.6 Comparte esta entrada

Receta de 👩‍🍳 Ensaladilla cubierta de aguacate. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante receta de ensaladilla cubierta de aguacate y tiras de zanahoria cruda.

Ensaladilla cubierta de aguacate

Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 50’
Ingredientes para la ensaladilla

4 papas medianas, ya peladas, lavadas y escurridas
Cuatro zanahorias tiernas pequeñas, ya peladas, lavadas y escurridas
4 huevos frescos
Agua para la cocción
Sal gorda marina
200 gramos de atún en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado

80 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas, escurridas y troceadas

Ingredientes para la cubierta de la ensaladilla

Sal gorda marina
1 aguacate pequeño
50 ml de aceite vegetal
½ limón

Preparación de la Ensaladilla cubierta de aguacate

1. En primer lugar, metemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua, les añadimos un puñadito de sal y los ponemos a sancochar.
2. Ya sancochados, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría y los pelamos. Ya pelados, partimos una rodaja y la reservamos por separado para la decoración. El resto los troceamos en daditos y los reservamos
3. Partimos las papas en daditos pequeños y los metemos en una cazuela.

4. A continuación, partimos una de las zanahorias en tiras y las reservamos para la decoración. El resto, las partimos en daditos pequeños y las añadimos a la cazuela.

5. A continuación, cubrimos las zanahorias y las papas con agua, les añadimos un poco de sal. Ponemos la cazuela al fuego y las hervimos.
6. Ya hervidas las papas y las zanahorias, las escurrimos, las escachamos y mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina.

7. Tras haber escachado las papas y las zanahorias, les añadimos los huevos.

8. A continuación, añadimos el atún.

9. Luego, añadimos las aceitunas y mezclamos.

10. Ya todo mezclado, elegimos una bandeja, añadimos la mezcla de la ensaladilla y le damos la forma deseada.

Preparación de la cubierta de aguacate

1. En primer lugar, cogemos el vaso de la batidora y añadimos unos granos de sal gorda, la carne del aguacate, el zumo de medio limón y el aceite.

2. A continuación, batimos todo bien batido y listo.

3. Luego, echamos la mezcla por encima de la ensaladilla y la extendemos de modo que esta quede completamente cubierta.

Decoración de la Ensaladilla cubierta de aguacate

1. Ya la ensaladilla cubierta con el aguacate. La decoramos al gusto con la rodaja de huevo y las tiras de zanahoria.

2. Ya elaborada la Ensaladilla cubierta de aguacate, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
3. A la hora de consumirla, llevamos la bandeja a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno y buen provecho.