▷ Ensaladilla cubierta de aguacate 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Ensaladilla cubierta de aguacate. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante receta de ensaladilla cubierta de aguacate y tiras de zanahoria cruda.

Ensaladilla cubierta de aguacate

Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 50’
Ingredientes para la ensaladilla

4 papas medianas, ya peladas, lavadas y escurridas
Cuatro zanahorias tiernas pequeñas, ya peladas, lavadas y escurridas
4 huevos frescos
Agua para la cocción
Sal gorda marina
200 gramos de atún en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
Atún80 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas, escurridas y troceadas

Aceitunas rellenas de anchoa Ingredientes para la cubierta de la ensaladilla

Sal gorda marina
1 aguacate pequeño
50 ml de aceite vegetal
½ limón

Preparación de la Ensaladilla cubierta de aguacate

1. En primer lugar, metemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua, les añadimos un puñadito de sal y los ponemos a sancochar.
2. Ya sancochados, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría y los pelamos. Ya pelados, partimos una rodaja y la reservamos por separado para la decoración. El resto los troceamos en daditos y los reservamos
3. Partimos las papas en daditos pequeños y los metemos en una cazuela.
Papas en daditos 4. A continuación, partimos una de las zanahorias en tiras y las reservamos para la decoración. El resto, las partimos en daditos pequeños y las añadimos a la cazuela.
Zanahorias en daditos
Papas y zanahorias en cazuela 5. A continuación, cubrimos las zanahorias y las papas con agua, les añadimos un poco de sal. Ponemos la cazuela al fuego y las hervimos.
6. Ya hervidas las papas y las zanahorias, las escurrimos, las escachamos y mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina.
Escachar las papas y las zanahorias Escachar las papas y las zanahorias
Mezclar las papas y las zanahorias
Papas y zanahorias escachadas
7. Tras haber escachado las papas y las zanahorias, les añadimos los huevos.
8. A continuación, añadimos el atún.
9. Luego, añadimos las aceitunas y mezclamos.
10. Ya todo mezclado, elegimos una bandeja, añadimos la mezcla de la ensaladilla y le damos la forma deseada.

Ensaladilla en bandeja Preparación de la cubierta de aguacate

1. En primer lugar, cogemos el vaso de la batidora y añadimos unos granos de sal gorda, la carne del aguacate, el zumo de medio limón y el aceite.
Aguacate y aceite 2. A continuación, batimos todo bien batido y listo.
Aguacate mezclado 3. Luego, echamos la mezcla por encima de la ensaladilla y la extendemos de modo que esta quede completamente cubierta.

Echar cubierta de aguacate a la ensaladilla Ensaladilla cubierta de aguacate Decoración de la Ensaladilla cubierta de aguacate

1. Ya la ensaladilla cubierta con el aguacate. La decoramos al gusto con la rodaja de huevo y las tiras de zanahoria.
Ensaladilla cubierta de aguacate
2. Ya elaborada la Ensaladilla cubierta de aguacate, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
3. A la hora de consumirla, llevamos la bandeja a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno y buen provecho.
Ensaladilla cubierta de aguacate

Sugerencia

Esta deliciosa Ensaladilla cubierta de aguacate. Se puede llevar a la mesa, acompañada de Pan de molde integral.
Pan de molde integral
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