▷ Ensalada refrescante 🥗

Receta de 🥗 Ensalada refrescante. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante receta de ensalada de corazones de cogollos de lechuga y palitos de cangrejo. A la hora de servirla la vamos a acompañar de un Alioli casero.

Ensalada refrescante

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 corazones de cogollos de lechuga pequeños, ya limpios, lavados y escurridos
1 pepino mediano, ya limpio, pelado, lavado y escurrido
3 tomates medianos, ya limpios, lavados y escurridos
12 palitos de cangrejo
1 manzana roja y otra verde
50 gramos de aceitunas rellenas de anchoa 
1 bote pequeño de millito
4 cucharaditas de, Alioli casero

Preparación del Alioli casero

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Salsas.

Alioli casero

Preparación de la Ensalada refrescante

1. En primer lugar, elegimos un recipiente grande, donde iremos metiendo todos los ingredientes para luego mezclarlos.
2. A continuación, troceamos los cogollos de lechuga en daditos pequeños y los metemos en el recipiente.
3. Después, partimos el pepino en daditos y lo metemos en el recipiente.
4. Luego, cogemos los tomates los, los partimos en daditos y los añadimos al recipiente
5. Los palitos de cangrejo se pueden utilizar tanto congelados, como refrigerados, si vamos a utilizar los congelados, los sacamos la noche anterior del congelador y los dejamos en el refrigerador, para que estén a punto a la hora de hacer la ensalada.
6. Luego, los cogemos y de uno en uno los vamos partiendo en forma de hilitos, que lo podemos hacer colocándolos entre las dos manos y con unos cuantos movimientos por si solos se irán partiendo en tiritas o hilitos de cangrejo.
7. Si no lo podemos hacer también, cogiéndolos de uno en uno y con la ayuda de un pequeño cuchillo los vamos cortando en tiritas finas a lo largo del palito de cangrejo. 
8. Después, de hechas las tiritas o hilitos los metemos en el recipiente con el resto de los ingredientes que ya habíamos puesto en el.
9. Ahora cogemos las manzanas tanto la roja como la verde, las lavamos y las dejamos escurrir.
10. Luego, las limpiamos, las pelamos y las troceamos en daditos pequeños.
11. Después, de hechos los daditos, las metemos en el recipiente de los ingredientes.
12. Abrimos, el bote de aceitunas, las lavamos y dejamos escurrir.
13. Después, de escurridas las troceamos.
14. A continuación, las metemos en el recipiente de los ingredientes.
15. Abrimos el bote de millito, lo lavamos y dejamos escurrir.
16. Después de escurrido, metemos en el recipiente, el bote de millito.
17. Con la ayuda de una lengua de cocina, mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
18. Si no se va a servir automáticamente, la metemos tapada con una servilleta de tela, en la nevera hasta la hora de servir.
19. Luego, emplatamos, poniendo en cada plato una ración de Ensalada refrescante, con una cucharadita de Alioli casero por encima de cada uno de los platos. Para que luego, los comensales la mezclen con la ensalada a la hora de comerla.
Ensalada refrescante
20. Pero, también la podemos llevar a la mesa en el mismo recipiente donde la habíamos hecho, y que sean los comensales los que se sirvan a su gusto.
21. En ese caso, llevamos por otro lado a la mesa el Alioli casero.
Alioli casero
22. Buen provecho.
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