▷ Ensalada de pollo y arroz 🥗

Receta de 🥗 Ensalada de pollo y arroz. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta, de una ensalada de pechugas de pollo y arroz integral. Esta Ensalada de pollo y arroz, se puede servir como plato único. Así, como de acompañamiento de otros platos.

Ensalada de pollo y arroz

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes

120 gramos de arroz integral ya cocinado
1 corazón de cogollo de lechuga, ya limpio y troceado con la mano
Cogollo troceado
2 pechugas de pollo ya asadas
Pechugas de pollo asadas
4 huevos frescos, ya sancochados y en daditos
2 aguacates pequeños
Aguacates
½ limón
Sal fina marina
4 cucharadas de mayonesa ligera
Mayonesa ligera

Preparación de la Ensalada de pollo y arroz

1. Elegimos un bol donde preparar la ensalada y metemos el arroz.
2. A continuación, metemos el cogollo de lechuga troceado.
3. Luego, limpiamos y deshuesamos las pechugas de pollo, las troceamos en dados y los añadimos al bol.
Pechugas de pollo en dados
4. A continuación, metemos los daditos de huevo.
5. A continuación, cogemos un pequeño recipiente, echamos la carne de los dos aguacates, le añadimos el zumo del ½ limón, una pizca de sal fina y los escachamos. Ya escachados, les añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar.
Escachar aguacates
6. A continuación, añadimos la mezcla al bol con el resto de ingredientes y mezclamos.
7. A la hora de servir la Ensalada de pollo y arroz, la echamos en otro bol, la llevamos a la mesa, Ya en ella, servimos o que los comensales se sirvan a su gusto y buen provecho.
Ensalada de pollo y arroz
Ensalada de pollo y arroz
Ensalada de pollo y arroz

A modo de nota

Si no tenemos el arroz cocinado, las pechugas asadas, ni los huevos sancochados, habrá que añadirle algo más de tiempo a la receta. Sobre unos 30 minutos más. Que será, el que tarden las pechugas en asarse.

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