PORTADA 3

▷ Ensalada de garbanzos y huevo 🥗

Receta de 🥗 Ensalada de garbanzos y huevo. Hoy vamos a elaborar una sencilla ensalada con garbanzos de bote, cebolla, pepino y huevo duro, entre otros ingredientes. En esta ocasión la voy a servir como plato único. Pero del mismo modo la podemos servir como entrante o como segundo plato.

Ensalada de garbanzos y huevo

Comensales: 1

Tiempo de preparación: 20’

Ingredientes

1 huevo de gallina fresco

Sal gorda marina

Agua para la cocción del huevo

50 gramos de garbanzos de bote, ya lavados y escurridos

½ cebolla tierna pequeña, ya limpia y troceada en tiritas pequeñas

50 gramos de pepino tipo español, ya limpio, sin la piel y troceado en dados

1 hoja de cogollo de lechuga mediano, ya limpio y troceado en tiritas

1 lata pequeña de atún en aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra de molinillo

Preparación

1.En primer lugar cogemos un cazo y sancochamos el huevo con agua y un poco de sal gorda. Ya hervido lo escurrimos, lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo reservamos entero.

2.A continuación, elegimos el recipiente donde presentar la ensalada y colocamos los garbanzos escurridos.

3.Después metemos la cebolla, el pepino, la lechuga, la latita de atún con su aceite y el huevo duro. Luego le añadimos una pizca de pimienta y mezclamos.

4.Ya elaborada la Ensalada de garbanzos y huevo la llevamos a la mesa y buen provecho.

Ensalada de garbanzos y huevo

A modo de nota

Si no la vamos a servir sobre la marcha, la tapamos con una servilleta de tela y la reservamos en el frigorífico.

Sugerencia

Esta ensalada es un complemento ideal para servir de segundo plato tras tomar una sabrosa Crema de coliflor.

Crema de coliflor


1723 Ensalada de garbanzos y huevo –
(c) –
Mila Reyes

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