Receta de 🥗 🍄 Ensalada de champiñones. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de una ensalada. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.
Ensalada de champiñones
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
250 gramos de judías verdes troceadas congeladas
Agua para la cocción de las judías
Sal gorda marina
200 gramos de champiñones laminados, de bote
2 dientes de ajo morado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de tiras de zanahoria encurtidas, de bote
Preparación de la Ensalada de champiñones
1.Lo primero que haremos será sacar las judías del congelador, ponerlas en un escurridor y lavarlas con agua fría, debajo de grifo. Ya lavadas, las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua y les añadimos una pizca de sal. Luego ponemos la cazuela al fuego medio alto y las hervimos por espacio de unos 8 minutos (seguir siempre las instrucciones del fabricante).
2.Ya hervidas las judías, apartamos la cazuela del fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, las volcamos en un escurridor. Volvemos a lavarlas con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
3.Abrimos el bote de champiñones, los ponemos en un escurridor, los lavamos con agua fría, debajo de grifo y los dejamos escurrir.
4.Luego abrimos el bote de las tiras de zanahoria, las ponemos en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos que se escurran.
5.A continuación, limpiamos los dientes de ajo, los partimos en rodajitas y los metemos en una sartén. Les añadimos el aceite y los sofreímos a una temperatura media alta. Ya sofritos, los sacamos y metemos en un bol.
6.Luego, volvemos a poner la sartén en el fuego, metemos los champiñones ya escurridos, les añadimos unos granos de sal y los salteamos apenas unos 2 minutos. Ya salteados, apagamos el fuego, separamos la sartén y los añadimos a los ajos que, habíamos puesto en el bol. Añadiendo a la vez el aceite del salteado.
7.A continuación, cogemos las judías hervidas y escurridas y, las metemos en un bol.
8.Por último, cogemos las tiras de zanahoria ya escurridas y las añadimos al bol.
9.Ya todos los ingredientes en el bol. Con mucho cuidado para no romper las judías, los mezclamos apenas un poco.
10.Terminada la Ensalada de champiñones, la llevamos a la mesa.
11.Ya en ella, la servimos y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero unas Redondo de cerdo con papas.
1548 Ensalada de champiñones –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
