▷ Ensalada de atún y espárragos 🥗 🐠

Receta de 🥗 🐠 Ensalada de atún y espárragos. Está preparada para servir como acompañamiento de otros platos. Pero, del mismo modo se puede servir como plato único. En ese caso, en lugar de para 2 comensales, nos valdría solo para 1.

Ensalada de atún y espárragos

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 25’
Ingredientes

5 espárragos blancos de bote
1 cogollo pequeño de lechuga

Cogollo

½ pepino mediano, tipo español

Pepino

1 tomate mediano

Tomate

½ cebolla mediana

Cebolla

1 manzana roja pequeña

Manzana roja

1 latita pequeña de atún en su jugo
Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Ensalada de atún y espárragos

1.En primer lugar, con mucho cuidado para no romperlos, lavamos los espárragos y los dejamos encima de papel absorbente para que pierdan todos los restos de agua.

Espárragos

2.A continuación, lavamos el cogollo, lo limpiamos, lo dejamos escurrir, lo troceamos en tiras y lo colocamos en el fondo de 1 bol.

Cogollo en tiritas

3.Luego, cogemos el pepino, lo lavamos, lo dejamos escurrir, lo limpiamos, le quitamos parte de la piel, lo troceamos en daditos y repartimos estos, por toda la orilla del recipiente elegido y encima de las tiras del cogollo.

Partir pepino Lechuga y pepino

4.A continuación, lavamos el tomate, lo limpiamos, lo partimos en gajos y los colocamos en el recipiente, por la parte interior de las rodajas de pepino y encima de las tiras de cogollo.

Poner el tomate

5.Luego, cogemos la cebolla, la limpiamos, la partimos en tiritas y la colocamos encima del cogollo y en el interior de los gajos de tomate.

Tiritas de cebolla Poner la cebolla

6.Ya colocada la cebolla en el bol, cogemos la manzana, la lavamos, la dejamos escurrir, la pelamos, la limpiamos y la partimos en gajitos finos.

Gajitos de manzana

7.Tras haber formado los gajitos de manzana, los colocamos por encima de la cebolla y de nuevo, en el interior de los gajos de tomate.

Poner la manzana

8.A continuación, abrimos la latita de atún, la escurrimos y la colocamos en el recipiente y por encima de los gajitos de manzana y de los del tomate.

Poner el atún

9.Por último, cogemos los espárragos que habíamos dejado escurriendo y los colocamos alrededor del recipiente y encima de las rodajas de pepino.

Poner espárragos

Modo de servir

1.Por un lado, llevamos a la mesa, el recipiente con la Ensalada de atún y espárragos.

Ensalada de atún y espárragos

2.Por otro lado, llevamos el aceite de oliva virgen extra.

Aceite de oliva virgen extra

3.Ya todo en la mesa, aliñamos, servimos, y buen provecho.

Sugerencia

Os sugiero un sabroso Rabo de cerdo enharinado frito.

Rabo de cerdo enharinado frito


1546 Ensalada de atún y espárragos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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