Receta de 🥗 🐠 Ensalada de atún y espárragos. Está preparada para servir como acompañamiento de otros platos. Pero, del mismo modo se puede servir como plato único. En ese caso, en lugar de para 2 comensales, nos valdría solo para 1.
Ensalada de atún y espárragos
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 25’
Ingredientes
5 espárragos blancos de bote
1 cogollo pequeño de lechuga
½ pepino mediano, tipo español
1 tomate mediano
½ cebolla mediana
1 manzana roja pequeña
1 latita pequeña de atún en su jugo
Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada de atún y espárragos
1.En primer lugar, con mucho cuidado para no romperlos, lavamos los espárragos y los dejamos encima de papel absorbente para que pierdan todos los restos de agua.
2.A continuación, lavamos el cogollo, lo limpiamos, lo dejamos escurrir, lo troceamos en tiras y lo colocamos en el fondo de 1 bol.
3.Luego, cogemos el pepino, lo lavamos, lo dejamos escurrir, lo limpiamos, le quitamos parte de la piel, lo troceamos en daditos y repartimos estos, por toda la orilla del recipiente elegido y encima de las tiras del cogollo.
4.A continuación, lavamos el tomate, lo limpiamos, lo partimos en gajos y los colocamos en el recipiente, por la parte interior de las rodajas de pepino y encima de las tiras de cogollo.
5.Luego, cogemos la cebolla, la limpiamos, la partimos en tiritas y la colocamos encima del cogollo y en el interior de los gajos de tomate.
6.Ya colocada la cebolla en el bol, cogemos la manzana, la lavamos, la dejamos escurrir, la pelamos, la limpiamos y la partimos en gajitos finos.
7.Tras haber formado los gajitos de manzana, los colocamos por encima de la cebolla y de nuevo, en el interior de los gajos de tomate.
8.A continuación, abrimos la latita de atún, la escurrimos y la colocamos en el recipiente y por encima de los gajitos de manzana y de los del tomate.
9.Por último, cogemos los espárragos que habíamos dejado escurriendo y los colocamos alrededor del recipiente y encima de las rodajas de pepino.
Modo de servir
1.Por un lado, llevamos a la mesa, el recipiente con la Ensalada de atún y espárragos.
2.Por otro lado, llevamos el aceite de oliva virgen extra.
3.Ya todo en la mesa, aliñamos, servimos, y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un sabroso Rabo de cerdo enharinado frito.
1546 Ensalada de atún y espárragos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
