Receta de 🥗 Ensalada contrastes con olivas. Esta ensalada, está preparada para servir como acompañamiento de otros platos. Pero del mismo modo se puede servir como plato único. En ese caso, en lugar de para 2 comensales, nos valdría solo para 1.
Ensalada contrastes con olivas
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
5 espárragos blancos de bote
50 gramos de tiras de zanahoria encurtidas, de bote
1 cogollo pequeño de lechuga
½ pepino mediano, tipo español
1 tomate mediano
½ cebolla mediana
1 manzana roja pequeña
1 latita pequeña de atún en su jugo
12 olivas verdes con hueso
Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada contrastes con olivas
1.En primer lugar, con mucho cuidado para no romperlos, lavamos los espárragos y los dejamos encima de papel absorbente para que pierdan todos los restos de agua.
2.En segundo lugar, ponemos las tiras de zanahoria en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos que se escurran.
3.A continuación, lavamos el cogollo, lo limpiamos, lo dejamos escurrir, lo troceamos en tiras y lo colocamos en el fondo de 1 bol, o ensaladera.
4.Luego, cogemos el pepino, lo lavamos, lo dejamos escurrir, lo limpiamos, le quitamos parte de la piel, lo troceamos en daditos y repartimos estos, por toda la orilla del recipiente elegido y encima del cogollo troceado.
5.Seguimos y lavamos el tomate, lo limpiamos, lo partimos en gajos y los colocamos en el recipiente, por la parte interior de las rodajas de pepino y encima de las tiras de cogollo.
6.Luego, cogemos la cebolla, la limpiamos, la partimos en tiritas y la colocamos encima del cogollo y en el interior de los gajos de tomate.
7.Luego, cogemos la manzana, la lavamos, la dejamos escurrir, la pelamos, la limpiamos y la partimos en gajitos finos.
8.Ya formados los gajitos, los colocamos por encima de la cebolla y de nuevo, en el interior de los gajos de tomate.
9.A continuación, abrimos la latita de atún, la escurrimos y la colocamos en el recipiente y por encima de los gajitos de manzana y de los del tomate.
10.Ahora cogemos los espárragos que habíamos dejado escurriendo y los colocamos alrededor del recipiente y encima de las rodajas de pepino.
11.Después, cogemos las tiras de zanahoria que habíamos dejado escurriendo y las depositamos en el recipiente, encima del atún y en el centro de los espárragos.
12.Por último, cogemos las olivas, las lavamos, las dejamos escurrir y las depositamos en el recipiente por encima de las tiras de zanahoria y a modo de decoración.
Modo de servir
1.Por un lado, llevamos a la mesa, el recipiente con la Ensalada contrastes con olivas.
2.Por otro lado, llevamos el aceite de oliva virgen extra.
3.Ya todo en la mesa, aliñamos, servimos, y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero unas Papas chips al horno.
1542 Ensalada contrastes con olivas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
