Receta de 🍚 Arroz integral al ajillo. Hoy vamos a elaborar un suculento arroz. Para ello vamos a utilizar arroz integral. Además de un buen machacado de ajo. Le vamos a añadir algo de verdura y pollo fresco.
Arroz integral al ajillo
Comensales: 6
Tiempo de preparación: 60’
De reposo: 10’
Ingredientes
1 kg de pollo fresco, ya limpio, sin piel y troceado (vale igualmente congelado)
4 cucharadas de aceite de oliva Sal gorda marina
1 pimiento rojo mediano, ya limpio y troceado en tiritas
½ cebolla, ya limpia y troceada en daditos pequeños
5 dientes de ajo, ya limpios y machacados en mortero
1 cucharada de azafrán en hebra natural
200 gramos de judía verde plana congelada, ya lavada y escurrida
Preparación del Arroz integral al ajillo
1. En primer lugar, elegimos el recipiente para cocinar el arroz, echamos un poco de sal gorda y el aceite, lo ponemos en el fuego a una temperatura media alta. Metemos el pimiento y lo removemos.
2. Luego, echamos la cebolla, la removemos y dejamos que comience a sofreírse junto al pimiento.
3. A continuación, echamos el ajo machacado, removemos y sofreímos un poco. 4. Luego, echamos el azafrán y lo mezclamos.
5. Ya hecho el sofrito, metemos el pollo, lo mezclamos y lo marcamos un poco.
6. Luego, añadimos la judía verde plana y el tomate triturado y volvemos a remover.7. A continuación, añadimos un poco más de sal y sin dejar de remover, dejamos unos 5 minutos para que todos los ingredientes vayan soltando sus jugos.
8. Transcurridos los 5 minutos, añadimos el agua, volvemos a remover y dejamos hervir durante unos 10 minutos, teniendo mucho cuidado el que no se agarre nada al fondo del recipiente.
9. Luego añadimos el arroz, lo removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes y lo dejamos hervir por espacio de otros 10 minutos.10. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego, separamos el recipiente, lo tapamos y lo dejamos reposar 10 minutos.
11. Ya reposado el Arroz integral al ajillo, lo emplatamos individualmente en unos cuencos.
11. Ya reposado el Arroz integral al ajillo, lo emplatamos individualmente en unos cuencos.
12. A continuación, llevamos los recipientes con el arroz a la mesa. 
13. Comed el Arroz integral al ajillo, antes de que se enfríe y buen provecho.
Sugerencia
Otra variedad de elaborar arroz integral. Podría ser un Arroz integral al azafrán.
