Receta de 🥘 Arroz con pollo y champiñones. Hoy vamos a elaborar un sencillo y exquisito plato de arroz integral vaporizado con verduras y alitas de pollo.
Arroz con pollo y champiñones
Comensales: 6
Tiempo de preparación: Sobre una hora media
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
4 dientes de ajo ya limpios y sin las pieles
1 cuchara de las de postre de azafrán canario (Cártamo)
1 cuchara de las de café de comino en grano
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de apio ya limpio y troceado en 2 trozos
50 gramos de puerro ya limpio y troceado en rodajitas
½ cebolla ya limpia y troceada en daditos pequeños
¼ de pimiento rojo ya limpio y troceado en daditos
¼ de pimiento verde ya limpio y troceado en daditos
2 zanahorias pequeñas ya limpias, sin las pieles y troceadas en daditos
1 zanahorias pequeña ya limpia, sin la piel y troceada en rodajas
100 gramos de judía verde plana congelada, ya troceada, lavada y escurrida
200 gramos de champiñones laminados de lata, ya lavados y escurridos
800 gramos de alitas de pollo con sus jamoncitos frescas ya limpias y separadas (valdrán igualmente las congeladas)
150 gramos de arroz integral vaporizado
2 litros de agua
Preparación del Arroz con pollo y champiñones
1.En primer lugar, cogemos un mortero, metemos los dientes de ajo, el azafrán canario (Cártamo), el comino y una pizca de sal. Machacamos todo y lo reservamos.
2.Seguidamente elegimos el recipiente para cocinar el arroz, echamos el aceite y lo ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
3.A continuación metemos el apio, el puerro, la cebolla, los pimientos rojo y verde, las zanahorias y las judías verdes.
4.Seguidamente añadimos una pizca de sal, removemos y dejamos que comience a sofreírse.
5.Luego echamos los champiñones laminados y el machacado, mezclamos y dejamos que se siga sofriendo.
6.A continuación echamos el pollo, lo removemos y lo sofreímos un poco.
7.Seguidamente añadimos el agua, volvemos a remover y con la cazuela a medio tapar dejamos que comience a hervir.
8.Después y tras haber comenzado a hervir bajamos el fuego a medio y teniendo mucho cuidado el que no se agarre nada al fondo del recipiente dejamos que hierba durante unos 30 minutos.
9.Transcurridos los 30 minutos catamos de sal, añadimos el arroz, lo mezclamos con el resto de los ingredientes y lo dejamos hervir por espacio de 10 minutos.
10.Pasados los 10 minutos de hervor del arroz, apagamos el fuego, separamos el recipiente, lo tapamos y lo dejamos reposar durante otros 10 minutos.
11.Ya reposado el Arroz con pollo y champiñones lo emplatamos individualmente.
12.Lo llevamos a la mesa antes de que se enfríe y buen provecho.
A modo de nota
También se puede llevar el recipiente donde se ha cocinado el Arroz y ya en la mesa lo emplatamos.
Sugerencia
Hoy como sugerencia os voy a dejar el enlace de mi primer libro de recetas titulado “50 recetas fáciles”. Así como el enlace a una de sus recetas, Arroz con bacalao y pimiento rojo.
1843 Arroz con pollo y champiñones –
(c) –
Mila Reyes
