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▷ Puré de verduras con guarnición de remolacha 🥣 👩‍🍳

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Receta de 🥣 👩‍🍳 Puré de verduras con guarnición de remolacha. Hoy vamos a preparar, una sencilla, sabrosa receta de un puré de verduras. Este puré lo vamos a servir con una guarnición de rodajas de remolacha.

Puré de verduras con guarnición de remolacha

Ingredientes (para 4 comensales)

5 zanahorias medianas frescas
200 gramos de habichuelas congeladas y troceadas
150 gramos de calabaza
2 calabacines grandes
2 hojas frescas de acelgas
Sal gorda marina
2 litros de agua
1 bote de remolachas en rodajas

Preparación del Puré de verduras con guarnición de remolacha

1. En primer lugar, abrimos el bote de las remolachas. Las ponemos en un escurridor. Las lavamos y las dejamos escurrir.
2. A continuación, cogemos las zanahorias. Luego, las limpiamos, pelamos y dejándolas enteras, lavamos y dejamos escurrir.
3. Seguidamente, sacamos las habichuelas del congelador. Luego dentro de un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos que se escurran.
4. A continuación, pelamos, lavamos y dejamos escurrir la calabaza. Luego, la troceamos en tres trozos. 
5. Luego, cogemos los calabacines, los limpiamos, lavamos, dejamos escurrir. Después, los abrimos a la mitad a lo largo y luego, los partimos a la mitad. De tal forma que queden cuatro trozos de cada uno de ellos.
6. A continuación, limpiamos las acelgas. Luego, las lavamos, dejamos escurrir y troceamos.
7. Seguidamente, elegimos una cazuela y metemos el agua. Añadimos un poco de sal gorda. Y la cazuela al fuego a una temperatura alta.
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8. Después ,añadimos las zanahorias enteras a la cazuela. 
9. A continuación. Metemos las habichuelas.
10. Luego, añadimos los 3 trozos de la calabaza.
11. A continuación, metemos los 8 trozos de los calabacines.
12. Luego, metemos las hojas de acelgas troceadas.
13. Después, removemos. Dejamos que comience a hervir. Cuando eso ocurra. Bajamos el fuego a medio. Tapamos la cazuela y dejamos que la verdura se cocine durante unos 20 minutos.
Cazuela tapada
14. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción. Apartamos la cazuela del fuego.
15. Hacemos el puré. Utilizando la batidora eléctrica (pero del mismo modo se puede hacer con el pasapuré tradicional).
16. Hecho el puré. Lo emplatamos individualmente. Poniendo en cada uno de los recipientes una guarnición de 4 rodajas de remolacha.
Emplatar puré
17. Ya emplatado el Puré de verduras con guarnición de remolacha. Lo llevamos a la mesa y buen provecho.
Puré de verduras con guarnición de remolacha

A modo de nota

Este Puré de verduras con guarnición de remolacha. Lo podemos servir, tanto en invierno como en verano.
Si lo servimos en invierno. Lo haremos en caliente.
En cambio, si lo servimos en verano. Se puede servir, tanto a temperatura ambiente, como frío de la nevera.

Sugerencia

Os recomiento una ración de antioxidantes. Una Sopa de tomate batido.

Sopa de tomate batido
Puré de verduras con guarnición de remolacha

Escrito por Mila Reyes

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