Pizza de carne y pimientos
Comensales: 8
Tiempo de preparación de la masa: 10’
Tiempo de reposo de la masa: 30’
Tiempo de preparación del relleno: 40’
Tiempo de preparación de la pizza: 20’
Tiempo de horneo de la pizza: entre 20’, o 25’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes
Ingredientes para la masa
600 gramos de harina de trigo, especial pizza
Tiempo de preparación de la masa: 10’
Tiempo de reposo de la masa: 30’
Tiempo de preparación del relleno: 40’
Tiempo de preparación de la pizza: 20’
Tiempo de horneo de la pizza: entre 20’, o 25’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes
Ingredientes para la masa
600 gramos de harina de trigo, especial pizza
400 ml de agua embotellada sin gas, ya tibia
1 cucharadita de las de café de sal fina marina40 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de la misma harina
Ingredientes para el relleno
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cebolla blanca mediana, ya limpia y troceada en juliana
2 pimientos verdes de freír grandes, ya limpios y troceados en juliana
1 pimiento rojo grande ya limpio y troceado en juliana
200 gramos de carne de ternera, ya picada
200 gramos de carne de cerdo, ya picada
150 gramos de queso de cabra tierno
150 gramos de queso de cabra duro con pimentón
400 ml de tomate de bote frito y sin azúcar
1 cucharadita de las de café de orégano deshidratado
1 cucharadita de las de café de tomillo deshidratado
1 cucharadita de las de café de orégano deshidratado
1 cucharadita de las de café de tomillo deshidratado
Preparación de la masa1. Elegimos un recipiente y echamos los 600 gramos de harina dentro.
2. Luego, echamos la sal, la mezclamos con la harina y formamos una especie de volcán.
3. A continuación, echamos el agua tibia y el aceite dentro del volcán.
4. Luego, con la ayuda de una paleta de madera, mezclamos todos los ingredientes. 
5. Ya mezclados, amasamos con las manos hasta formar una masa ligera.6. Ya formada la masa, hacemos una bola con ella, la metemos en un recipiente, la tapamos con un paño de cocina limpio y la dejamos reposar 30 minutos en un lugar templado, para que la masa repose.
7. Transcurridos los 30 minutos, esparcimos las 2 cucharadas de harina en el lugar de trabajo (poyo o mesa de cocina) y depositamos la masa encima. 8. Luego, con la ayuda de un rodillo la estiramos. Teniendo en cuenta adecuar el tamaño de la masa, al de la bandeja que vayamos a utilizar para hornear la pizza.
9. Ya estirada, colocamos papel de horno en el fondo de la bandeja elegida y a continuación colocamos la masa de la pizza estirada encima.
Preparación del relleno1. Elegimos una cazuela, metemos en ella el aceite y una pizca de sal. La ponemos en el fuego, a una temperatura medio alta. Ya caliente el aceite, metemos la juliana de la cebolla, la de los pimientos verdes y la del pimiento rojo.
2. Revolvemos y pochamos todo bien pochado.
3. Ya todo pochado, lo sacamos de la cazuela, lo depositamos en un recipiente y lo reservamos.
4. A continuación, y en la misma cazuela y con los restos de aceite del poche de los pimientos y la cebolla. Metemos las carnes picadas y les añadimos una pizca de sal.
5. Ponemos de nuevo la cazuela al fuego y a la misma temperatura saltemos las carnes apenas 5 minutos.
6. Ya salteadas, apagamos el fuego, retiramos la cazuela y depositamos las carnes salteadas en un recipiente y las reservamos.
7. Partimos el queso tierno en dados, lo metemos en la picadora, lo picamos y lo depositamos en un bol.
8. Hacemos lo mismo con el queso de pimentón.
9. Ya los dos quesos en el bol, los mezclamos y reservamos.
Modo de rellenar la pizza
1. Llegó el momento de rellenar la pizza y para ello, cogemos la masa que habíamos dejado preparada en la bandeja, encima del papel de horno.
2. Pero antes de comenzar con el relleno, ponemos a calentar el horno a unos 250 grados y con los dos fuegos abajo y arriba, si los tuviera.1. A continuación, cogemos el tomate y lo añadimos encima de la de la masa, repartiéndolo uniformemente hasta que esta, esté toda cubierta.
3. A continuación, añadimos la carne, la repartimos por encima del tomate y luego con la ayuda de un tenedor la vamos presionando para que se impregne de tomate.
4. Seguidamente, añadimos la cebolla y los pimientos pochados. Repartiéndolos por encima de la carne.
5. Ahora cogemos el queso picado y mezclado y lo repartimos por encima de la verdura pochada.
6. Y, por último, mezclamos el orégano y el tomillo y lo esparcimos por encima del queso.
7. Ya rellena la pizza, la metemos en el horno. Situando la bandeja en el centro. Bajamos la temperatura a 200 grados y la dejamos hornear unos 20, o 25 minutos. Controlando en todo momento su cocción. Ya que, dependiendo del tipo de horno, puede tardar más o menos tiempo.
8. Ya horneada, apagamos el horno y la sacamos para que no se nos queme y la dejamos reposar al menos unos 5 minutos antes de llevarla a la mesa.
Modo de servir1. Ya reposada, la cambiamos de bandeja y la llevamos a la mesa.
2. También se puede llevar a la mesa en la misma bandeja donde la hemos horneado.3. Elegid el modo que más os guste y cuando ya esté en la mesa, trocearla y servir. O dejar que los comensales se sirvan de ella a su gusto.
4. Esta Pizza de carne y pimientos, se puede comer tanto caliente, como fría.5. Buen provecho
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