Filetes de gallo rebozados

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Filetes de gallo rebozados
 
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
500 gramos de filetes de gallo frescos, comprados ya limpios
Filetes de gallo - Filetes de gallo rebozadosSal gorda marina
1 huevo fresco
25 ml de leche
2 cucharadas soperas de harina de fuerza
Aceite de oliva
1 cogollo de lechuga pequeño
1 tomate mediano
Sal fina marina
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Lavamos los filetes, los dejamos escurrir y con mucho cuidado, los secamos con papel absorbente. Luego, los troceamos en taquitos, procurando que todos sean más o menos del mismo tamaño. Después de troceado, lo salamos.
Partir gallos - Filetes de gallo rebozados2. A continuación, cogemos un bol y metemos el huevo y la leche y batimos.
Huevo sal y leche - Filetes de gallo rebozados3. Ya batido el huevo con la leche, echamos la harina y volvemos a batir todo bien batido y formamos el rebozado.
Echar harina - Filetes de gallo rebozadosBatir harina - Filetes de gallo rebozados4. A continuación, cogemos los trozos de gallo, los metemos en el bol, y con mucho cuidado para no romperlos, los mezclamos, para que estos se impregnen muy bien con el rebozado.
Rebozar  1 - Filetes de gallo rebozadosRebozar  2 - Filetes de gallo rebozadosRebozar  3 - Filetes de gallo rebozados5. Ya rebozados, cogemos una sartén, echamos en ella aceite en cantidad suficiente para freír y la ponemos a calentar en el fuego a una temperatura media alta. Y en cuanto el aceite esté caliente y con mucho cuidado para no quemarnos, metemos los trozos de gallo rebozados y los freímos.
Fre%C3%ADr 1 - Filetes de gallo rebozadosFre%C3%ADr 2 - Filetes de gallo rebozados6. Después de fritos, los sacamos encima de papel absorbente para que se escurran.
Escurrir - Filetes de gallo rebozados
7. Mientras el pescado se escurre, limpiamos el cogollo y el tomate, los lavamos, los dejamos escurrir y luego cogemos un recipiente y ponemos en el el cogollo troceado con las mismas manos y alrededor de este, el tomate troceado en dados.
Ensalada - Filetes de gallo rebozados8. A continuación, le esparcimos una pizca de sal fina por encima.
Modo de servir
1. A la hora de servir, elegimos una bandeja, ponemos los Filetes de gallo rebozados, los llevamos a la mesa y servimos o que cada uno se sirva a su gusto.
Filetes de gallo rebozados 2 - Filetes de gallo rebozados2. Por otro lado, llevamos la ensalada de cogollo y tomate y servimos, o que cada uno se sirva de ella a su gusto.
Ensalada - Filetes de gallo rebozados3. Y por otro, llevamos el aceite de oliva y aliñamos justo en el momento de servir, o que cada uno se aliñe a su gusto.
Aceite - Filetes de gallo rebozados
4. Buen provecho.
Filetes de gallo rebozados 1 - Filetes de gallo rebozadosstandard 150 - Filetes de gallo rebozados

 

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