Bacalao con Crema de tomate con cominos confitados


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Bacalao con Crema de tomate con cominos confitados
Ingredientes (para 4 comensales)
800 Gramos de bacalao salado
400 Gramos de Crema de tomate con cominos confitados. En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y ElaboraciónEn Salsas.
2 Papas grandes
Preparación 
1. Cogemos el bacalao. Lo partimos en trozos más o menos del mismo tamaño. Lo lavamos y lo dejamos de remojo en una bandeja o bol grande y dentro del frigorífico. Al menos 24 horas para desalarlo (dependiendo del grosor del bacalao, a veces es necesario dejarlo más tiempo de remojo). En el transcurso de desalado, se cambiaremos el agua de vez en cuanto.
Bacalao troceado
2. A la hora de cocinarlo. Lo sacamos del frigorífico. Le quitamos el agua. Lo lavamos por última vez y lo dejamos escurrir.
3. Pelamos las papas. Las lavamos y las partimos en rodajas finas. 
4. Elegimos una cazuela y metemos en ella la Crema de tomate con cominos confitados. La ponemos al fuego a una temperatura media y dejamos que comience a hervir. 
Meter crema en cazuela
Crema de tomate con cominos confitados
5. A continuación. Metemos las rodajas de papas en la cazuela. Lo hacemos con mucho cuidado el no quemarnos, con las salpicaduras de la Crema.
6. Removemos y dejamos hervir por espacio de apenas unos 5 minutos.
7. Pasados los 5 minutos. Colocamos los trozos de bacalao, encima de las rodajas de papas. Procurando que la piel de los mismos quede boca abajo. 
8. Seguidamente. Y teniendo mucho cuidado el no quemarnos. Removemos con la misma cazuela, para cubrir el bacalao con la Crema de tomate con cominos confitados.
9. Tapamos la cazuela y dejamos hervir unos 10 minutos. Removiendo de vez en cuando con la misma cazuela. Controlando que no se nos pegue nada al fondo de la misma. Y siempre con mucho cuidado el no quemarnos.
10. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego. Retiramos la cazuela y dejamos unos minutos, para que se repose antes de servirlo.
11. Ya reposado. Emplatamos. Servimos antes de que se enfrié y buen provecho.
Bacalao con Crema de tomate con cominos confitados
Bacalao con Crema de tomate con cominos confitados

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