Tapa y montaditos de ensaladilla ligera


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Tapa y montaditos de ensaladilla ligera
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 Papas  medianas
Sal gorda marina
1 Rodajita de limón
Agua
1 Zanahoria mediana  
1 Bote pequeño de guisantes al natural
4 Cucharadas de mayonesa ligera
12 Rebanadas de pan tipo pueblo
4 Lonchas de jamón serrano
Preparación de la ensaladilla ligera
1. Lavamos muy bien las papas sin llegar a pelarlas.
2. Las hervimos solas con su piel, una rodajita fina de limón y un poco de  sal gorda marina.
3. Lavamos y limpiamos la zanahoria.
4. La ponemos a hervir en una cazuela con un poco de sal.
5. Cuando estén hervidas tanto las papas como la zanahoria las sacamos, las  dejamos escurrir y enfriar. 
6. Después de que se enfríen, las partimos en daditos pequeños.
7. Abrimos los guisantes, las lavamos y los escurrimos.
8. Añadir todo ello a un bol o fuente para mezclar todo, con las cuatro cucharas de mayonesa ligera.
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Modo de emplatar
1. Luego emplatamos individualmente, por un lado una tapa de ensaladilla, acompañada de una rodaja de jamón enrollada.
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2. Por otro lado, haremos tres montaditos por comensal, para ello cogemos 3 rodajas de pan por comensal y les pondremos a cada una de ellas, una cucharada de ensaladilla ligera por encima.
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3. Los montaditos los preparamos justo en el momento de servirlos, para que el pan no se humedezca demasiado, antes de comerlos.
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4. Buen provecho.
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