Receta de 🍕 Pizza de bacón y chorizo. Hoy vamos a elaborar una deliciosa pizza en la que entre otros ingredientes le vamos a poner daditos de bacón y de chorizo cantimpalo, champiñones frescos laminados y tiras de pimientos rojos. Ideal para comer tanto de picoteo como de comida principal.
Pizza de bacón y chorizo
Comensales: 8
Tiempo total de la elaboración de la pizza: 65’
Tiempo de preparación de la masa: 10’
Tiempo de reposo de la masa: 30’
Tiempo de preparación del relleno: 30’
Tiempo de terminación de la pizza: 10’
Tiempo de horneo de la pizza: 15’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes para la masa
400 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de las de café de sal fina marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 ml de agua embotellada sin gas, ya tibia
2 cucharadas soperas de harina de trigo
Papel de hornear
Ingredientes para el relleno
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
300 gramos de queso amarillo
200 gramos de bacón ahumado
100 gramos de chorizo cantimpalo
300 gramos de tomate triturado natural de bote
1 pimiento rojo grande
1 cebolla tierna grande
6 champiñones frescos de tamaño mediano
Preparación de la masa
1.En primer lugar elegimos un recipiente y metemos la harina, la sal y el aceite.
2.Seguidamente mezclamos los 3 ingredientes.
3.A continuación, echamos el agua tibia y volvemos a mezclar hasta que la masa esté formada.
4.Luego sacamos la masa del recipiente y la terminamos de amasar con las manos.
5.Ya formada la masa, hacemos una bola con ella, la metemos en el mismo recipiente donde la hemos amasado, la tapamos con un paño de cocina limpio y la dejamos reposar 30 minutos. Tiempo que tardaremos en preparar el relleno.
Preparación del relleno
1.En primer lugar cogemos el queso, lo rallamos y lo reservamos.
2.A continuación, cogemos el bacón, le quitamos la piel, lo troceamos en daditos, lo metemos en un cuenco y lo reservamos.
3.Después cogemos el chorizo, lo pelamos, lo troceamos en rodajas finas, lo metemos en un plato pequeño y lo reservamos.
4.A continuación, abrimos el bote de tomate y lo reservamos.
5.Seguidamente cogemos la cebolla, la limpiamos, la partimos en juliana y la metemos en una cazuelilla o sartén.
6.A continuación, añadimos unos granos de sal y el aceite, a ponemos en el fuego a una temperatura media alta, la mezclamos y sofreímos.
7.Mientras la cebolla se sofríe cogemos el pimiento, lo limpiamos y lo troceamos en tiras.
8.Ya sofrita la cebolla, apartamos la cazuelilla y con mucho cuidado para no quemarnos sacamos la cebolla en un cuenco y la reservamos.
9.A continuación, volvemos a poner el recipiente en el fuego, añadimos las tiras de pimiento y unos granos de sal. Luego las mezclamos y las sofreímos.
10.Seguidamente y mientras las tiras de pimiento se sofríen, cogemos los champiñones, los limpiamos, los troceamos en láminas, las depositamos en un cuenco y las reservamos.
11.Después de fritas las tiras de pimiento, apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.
Modo de rellenar la pizza
1.En primer lugar, ponemos a calentar el horno a unos 250 grados y con los dos fuegos abajo y arriba, si los tuviera.
2.Seguidamente cogemos la bandeja donde vamos a hornear la pizza y la forramos con un trozo de papel de hornear.
3.A continuación, cogemos la masa que habíamos dejado reposando, la depositamos encima de la mesa o poyo de cocina y si notamos que se nos pega de las manos o de la superficie de trabajo, le podéis poner debajo un poco de harina.
4.Luego y con la ayuda de un rodillo la estiramos y la adaptamos al tamaño de la bandeja que vamos a utilizar para hornearla.
5.Ya estirada, la depositamos en la bandeja encima del papel de hornear.
6.A continuación, cogemos el tomate, lo echamos encima de la masa y con la ayuda de una paleta lo repartimos por toda la masa.
7.Después cogemos la cebolla frita y la repartimos por encima del tomate.
8.Seguidamente cogemos las tiras de pimiento y del mismo modo, las repartimos por toda la masa y por encima del tomate y de la cebolla.
9.A continuación, cogemos los daditos del bacón y los repartimos por toda la masa y encima del tomate, de la cebolla y del pimiento.
10.Después, cogemos las rodajas de chorizo y las repartimos por toda la masa y encima del tomate, la cebolla, el pimiento y el bacón.
11.Seguidamente cogemos las rodajas de los champiñones y las repartimos por toda la masa y encima del tomate, la cebolla, el pimiento, el bacón y el chorizo.
12.Luego, cogemos el queso rallado y lo repartimos por toda la masa y encima del tomate, la cebolla, el pimiento, el bacón, el chorizo y las rodajas de los champiñones.
13.Ya rellena la pizza, la metemos en el horno situando la bandeja en la parte central del horno.
14.A continuación, ajustamos la temperatura del horno a 200 grados y la dejamos hornear unos 15 minutos. Pero controlando en todo momento su cocción, ya que, dependiendo del tipo de horno puede tardar más o menos tiempo.
15.Ya horneada, apagamos el horno, la sacamos para que no se nos queme y la dejamos reposar apenas unos 5 minutos antes de llevarlas a la mesa.
Modo de servir la Pizza de bacón y chorizo
1.Tras el reposo la llevamos a la mesa en la misma bandeja donde la hemos horneado.
2.Ya en la mesa, la troceamos y la servimos o que cada comensal se sirva a su gusto y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero otra modalidad de pizza. Una Pizza de verdura y huevo.
