Receta de 🍕 Pizza de atún y bacón. La masa de esta pizza la vamos a elaborar con harina de trigo e integral. A la hora de cubrirla, vamos a utilizar, dos variedades de queso. Queso de oveja tierno y queso de cabra fresco.
La característica de esta pizza, es que, aunque la misma va rellena uniformemente con todos sus ingredientes. Habrá uno que, solo ocupará la mitad de la misma a la hora de añadirlo. Como es el caso de bacón.
Pizza de atún y bacón
Comensales: 8 Tiempo:
Preparación de la masa: 10’ Reposo de la masa: 30’ Elaboración de la pizza: 20’ Horneo de la pizza: 20’ Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes
Ingredientes para la masa
200 gramos de harina de trigo
1 sobre de levadura de pan 200 gramos de harina integral Sal fina marina 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Agua embotellada sin gas
Ingredientes para el relleno de la Pizza de atún y bacón
4 champiñones medianos, ya limpios
Aceite de oliva Sal gorda marina 2 pimientos de piquillo de bote medianos
200 gramos de queso de oveja tierno
200 gramos de queso de cabra tierno
250 ml de tomate frito y sin azúcar
400 gramos de atún de lata en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
200 gramos de bacón, ya troceado en tiritas pequeñas
Preparación de la masa de la pizza
1. En primer lugar. Calentamos un poco de agua pero sin llegar a hervirla, solo tibia. Ya tibia el agua. Metemos en ella la levadura, una pizca de sal, el aceite y lo mezclamos bien mezclado hasta que la levadura se disuelva. 2. A continuación. Elegimos un recipiente grande y hondo para preparar la masa. Metemos las dos harinas y luego poco a poco vamos echando la mezcla tibia que hicimos. 3. Mezclamos bien hasta formar la masa y ya formada. La sacamos del recipiente. Ponemos un poco de harina donde vayamos a manipularla. Encima de la mesa o poyo de cocina y comenzamos a amasar, para ir formando la masa de la pizza. Que debe ser equiparada a la del pan en cuanto a la textura.
4. Después de hecha la masa. La podemos dejar en el mismo recipiente donde la hemos hecho. O en otro. Pero eso sí, tapada con un paño de cocina limpio, o papel film y dejarla al menos una media hora para que la masa levante.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo. Ponemos de nuevo, un poco de harina donde vayamos a manipularla. Sacamos la masa del recipiente donde la habíamos dejado fermentando. Luego con la ayuda de un rodillo, la amasamos un poco más y la estiramos. Teniendo en cuenta adecuar el tamaño de la masa, al de la bandeja que vayamos a utilizar, para meter al horno la pizza.
6. Ya estirada. Colocamos papel de horno en el fondo de la bandeja elegida y a continuación colocamos la masa de la pizza estirada encima.
Preparación del relleno de la pizza de atún y bacón
1. Partimos los champiñones en trocitos pequeños, los metemos en una cazuelilla o sartén con una pizca de aceite y unos granos de sal gorda. Los saltemos y los reservamos. 2. Sacamos los pimientos del bote. Los lavamos y los dejamos escurrir. Luego, los partimos en tiras y los reservamos. 3. A continuación, rallamos el queso de oveja y lo reservamos.
4. Luego, metemos el queso de cabra en la picadora, lo picamos y lo reservamos.
Modo de rellenar la pizza
1. Llegó el momento de rellenar la pizza. En primer lugar. Ponemos a calentar el horno a unos 200 grados. 2. Luego, cogemos la masa que habíamos dejado preparada en la bandeja, encima del papel de horno. 1. A continuación. Cogemos el tomate. Lo añadimos encima de la de la masa y lo repartimos uniformemente hasta que este toda cubierta.
3. A continuación añadimos el atún y lo repartimos por encima del tomate.
4. Seguidamente, repartimos por encima del atún los champiñones salteados y las tiras de pimiento.
5. A continuación, cubrimos todo con el queso de oveja rallado y el de cabra picado.
6. Ya cubierta con el queso, cogemos las tiritas de bacón y las ponemos en la pizza de modo que estas solo cubran la mitad de la misma.
7. A continuación, cogemos la pizza y la metemos en el horno. Situando la bandeja en el centro. Bajando la temperatura a 150 grados y la dejamos en el horno unos 20 minutos. Controlando en todo momento su cocción. Ya que, dependiendo del tipo de horno, puede tardar más o menos tiempo.
8. Pasado ese tiempo. Apagamos el horno. Sacamos la Pizza de atún y bacón para que no se nos queme y la dejamos reposar apenas 5 minutos.
Modo de servir la pizza de atún y bacón
1. A la hora de servirla, le quitamos el papel de hornear, la cámbianos de bandeja y la llevamos a la mesa.
2. Ya en la mesa, partimos la pizza y servimos a nuestros comensales. Pudiendo servir a cada uno de ellos, de la parte que más le guste.
3. Bien de la parte de atún.
4. De la de atún y bacón.
5. O de las dos. Todo dependerá del gusto de cada uno y buen provecho.
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Aceite de oliva
5. A continuación, cubrimos todo con el queso de oveja rallado y el de cabra picado.
7. A continuación, cogemos la pizza y la metemos en el horno. Situando la bandeja en el centro. Bajando la temperatura a 150 grados y la dejamos en el horno unos 20 minutos. Controlando en todo momento su cocción. Ya que, dependiendo del tipo de horno, puede tardar más o menos tiempo.
4. De la de atún y bacón. 
