▷ Espaguetis con sofrito y queso de cabra rallado 🍝

Receta de 🍝 Espaguetis con sofrito y queso de cabra rallado. Hoy vamos a elaborar un sabroso plato de pasta.

Espaguetis con sofrito y queso de cabra rallado

Ingredientes: (para 4 comensales)

400 gramos de espaguetis
Sal gorda marina
1 hoja de laurel
Agua 
100 gramos de queso de cabra tierno rallado
Aceite de oliva
1 cebolla grande
Un cogollo de lechuga mediano
1 bote de tomate triturado natural pequeño

Preparación de los Espaguetis con sofrito y queso de cabra rallado

1. En una olla ponemos a hervir agua, en cantidad suficiente para guisar la pasta, a la que le añadimos, un poco de sal gorda y la hoja de laurel, dejándola al dente.
2. La retiramos y la enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor (si vamos a tardar mucho tiempo antes de servirlos, los dejamos en agua fría para que la pasta no se pegue).
3. El queso lo rallamos y reservamos, (a no ser que ya lo hayamos comprado rallado).
4. Deshojamos el cogollo, lo lavamos bien lavado, lo dejamos escurrir y luego lo partimos a la juliana fina.
5. La cebolla la limpiamos, la lavamos y la partimos en daditos pequeñitos.
6. En una sartén ponemos un pequeño chorrito de aceite de oliva, luego la ponemos al fuego fuerte a calentar.
7. Cuando el aceite esté caliente, metemos la cebolla y un poco de de sal gorda, damos unas vueltas a la cebolla y bajamos el fuego a medio.
8. Cuando la cebolla esté casi a punto de pocharse, metemos el  bote de salsa de tomate, removemos y dejamos hervir.
9. Cuando comience a hervir, le añadimos los cogollos de lechuga, volvemos a remover, le bajamos el fuego al mínimo, la dejamos hervir unos 2 minutos, apagamos el fuego y la retiramos.
10. Ahora pondremos la pasta  en el mismo caldero de cocción, o en un bol grande, y la salsa por encima, la removemos toda muy bien y a continuación la volcamos en la fuente que vamos a llevar a la mesa, le ponemos el queso de cabra rallado por encima y ya está lista para servir.
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11. Se recomienda, no comerla muy fría, buen provecho.
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