Receta de 🥧 Empanadillas hojaldradas de pavo y de atún. En esta ocasión vamos a elaborar dos empanadillas una de pavo y otra de atún, pero la base y el relleno de verdura será el mismo para las dos. Las podemos meter en el horno las dos al mismo tiempo. Pero si os apetece se puede hacer un día una y otro día la otra. Yo cuando las hago ya que tengo que encender el horno las hago el mismo día, que con lo de la subida del recibo de la luz el horno no está para bollos.
Empanadillas hojaldradas de pavo y de atún
Ingredientes: (para 4 comensales)
Ingredientes: para la masa de las Empanadillas
2 rollos de pasta de hojaldre, de la que ya viene preparada, puede ser fresca, que la encontráis en la sección de refrigerados, o congelada en la de congelados
Margarina ligera
2 cucharas de harina integral
Ingredientes: para el relleno de las Empanadillas
2 cebollas blancas, grandes
4 zanahorias tiernas
200 gramos de puerro
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva
200 gramos de queso de untar light
200 gramos de atún de lata en aceite de oliva, o de girasol
200 gramos de jamón de pavo
Preparación de la masa para las Empanadillas hojaldradas de pavo y de atún
1. Si hemos optado por la congelada, debemos seguir las instrucciones del fabricante para su óptima descongelación.
2. Si hemos optado por la fresca, como es el caso, sacamos la masa del refrigerador.
3. Luego elegimos la zona de la cocina donde la vamos a manipularla, que puede ser el poyo, o la mesa como he elegido yo en esta ocasión, la limpiamos y secamos muy bien.
4. Luego cogemos una cucharada de harina y la esparcimos en la zona de trabajo.
5. A continuación vamos desenrollando uno de los rollos, de la masa con mucho cuidado el no romperla y la colocamos en la zona donde habíamos esparcido la harina.
6. Luego con la ayuda de un rodillo la estiramos, teniendo en cuenta el tamaño de la bandeja, que vayamos a utilizar para meter al horno, la empanadilla.
7. Ahora ponemos un poco de margarina en el fondo de la bandeja, luego ponemos la masa en ella, de tal forma que quede forrada la bandeja, con la mitad de la masa, y que con el sobrante nos dé luego para, taparla con ella.
8. Con el otro rollo haremos la misma operación, que con el primero y la colocamos, en otra bandeja.
Preparación de la verdura para el relleno de las Empanadillas hojaldradas de pavo y de atún
1. Limpiamos, lavamos y partimos a la juliana fina las cebollas.
2. Limpiamos, lavamos y partimos a la juliana fina las zanahorias, que lo podemos hacer con el aparatito de pelar las zanahorias, si es posible, pues así nos quedaran más finas, pero vale también la forma tradicional de toda la vida.
3. Limpiamos, lavamos bien lavado el puerro y luego lo partimos en rodajitas finas.
4. Cogemos una sartén, o cazuela en la que añadimos el aceite de oliva y la ponemos a calentar en el fuego, a temperatura media.
5. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla, un poco de sal gorda, lo vamos removiendo para que no agarre y se vaya pochando lentamente.
6. En el momento que la cebolla comience a pocharse, añadimos la zanahoria, sin dejar de remover de vez en cuando.
7. Seguidamente añadiremos el puerro, dejándolo al fuego hasta que se termine de pochar todo, que será cuando apagamos y lo apartemos del fuego.
Preparación del relleno de pavo
1. Cogemos el embutido de pavo y lo troceamos.
2. Luego lo metemos en la picadora y lo picamos.
3. Lo depositamos después de picado en una bandeja o bol.
4. A continuación añadimos la mitad, del queso light.
5. Lo removemos todo muy bien hasta formar una pasta.
Preparación del relleno de atún
1. Abrimos la lata de atún y la escurrimos del aceite.
2. Lo depositamos después de escurrido en una bandeja o bol.
3. A continuación añadimos la otra mitad, del queso light.
4. Mezclamos el atún con el queso formando una pasta, igual que con el pavo.
Modo de meter el relleno en cada bandeja
1. Llegó el momento de meter el relleno en cada una de las bandejas, que habíamos dejado preparadas con la masa.
2. Cogemos la verdura que habíamos pochado y la repartimos poniendo la mitad de ella en cada bandeja, que luego con la ayuda de una lengua si tenemos, la repartimos de tal forma que cubra en la mayoría de lo posible el fondo de cada una de las bandejas.
3. Luego cogemos y en una de las bandejas, encima de la verdura metemos la pasta hecha con el pavo y con mucho cuidado la vamos esparciendo con la ayuda de la lengua, hasta cubrir la verdura.
4. Seguidamente cogemos la otra bandeja con la verdura y haremos lo mismo pero esta vez, con la pasta del atún.
5. Después de haber puesto encima de la masa, de cada bandeja la verdura y haberla repartido uniformemente, y además haber puesto en una la pasta de pavo y en la otra la de atún y haberla esparcido, comenzamos a cerrar la empanadilla, con la otra masa que habíamos dejado por fuera de cada bandeja para taparla.
8. Ya cerrada la empanadilla, con la ayuda de un palillo o tenedor, iremos pinchando toda la masa, para que no se infle y se nos rompa, a la hora de cocinarse, lo haremos en las dos bandejas.
9. Calentamos el horno a unos 200 grados, unos 10 minutos antes de meter las empanadillas.
10. Cuando el horno se haya calentado, lo bajamos a 180 grados y metemos en el las dos a la vez y cerramos el horno.
11. Las dejamos en el horno unos 10 minutos.
12. Pasado ese tiempo la sacamos del horno, para que no se queme la masa.
Modo de emplatar las Empanadillas hojaldradas de pavo y de atún
1. Estas empanadillas se puedes comer tanto calientes como frías.
2. Se pueden servir ya por raciones emplatadas.
3. Podemos servir en el mismo plato una ración de cada sabor.
4. Pero también se puede llevar a la mesa ya partida, y que sean los comensales los que vayan eligiendo, el sabor que mas les guste.
5. El modo de presentación, lo dejo a vuestra elección.
6. Buen provecho
Sugerencia
Como sugerencia os dejo el siguiente poema, titulado Cómoda y acogedora.
